遅いおひるごはんが終わり
のんびり皆様のブログを読ませていただいています
久しぶりにゆっくりした時間
時には必要なんですね
さて
お昼にはカルボナーラを作りました。
ＮＨＫのお料理雑誌から見つけてきにいったレシピ
何より生クリームを使わないのがいいですね
イタリア産バルミジャーノ・レジャ-ノチーズを使い
ベーコンと卵、お塩、黒コショーのシンプルなパスタ
作り方は
海水くらいのお塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます
フライパンに少し油を入れベーコンをしっかり炒め、余分な油はﾍﾟｰﾊﾟｰタオルで取り除き、ワインを振りかけ
ベーコンの臭みをとります
ボールに卵を入れ良く混ぜ合わせ、すりおろしたバルミジャーノ・レジャ-ノチーズ、炒めたベーコン、パスタのゆで汁をよく混ぜておきます
茹であがったパスタをしっかり湯きりして、 と軽く混ぜあわせます
我が家の人気メニューです
次女はモッツァレラの方がいいっていいますけどね