西洋のことわざ「トマトを食べると医者が青くなる」というほどトマト
は栄養に優れた野菜
トマト一個で1/2日分のビタミンCが摂取できるといわれ、
特に日光をたっぷり浴びた完熟トマトはビタミンCの宝庫といわれるほど
生で食べることが多く効率よいビタミン摂取ができます
トマトの赤い色はリコピンが豊富
抗がん作用や免疫力強化に効果があります
また、胃酸の分泌をさかんにするクエン酸やリンゴ酸も豊富に含まれています
トマトと玉ねぎの組み合わせは血栓を防ぐ働きがあるそうです
サラダ、マリネ、野菜カレーなどで召し上がってみてはいかがでしょうか