今日は✧ᴴᴱᴸᴸᴼ✧
(誰の人生を生きる
)
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haruhi☆です(*^^*)
みなさん、
ハムとかウィンナーは
よく口にしますか![?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/095.png)
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お弁当にも定番ですよね![ホットドッグ左](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/494.png)
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つい、入れたくなります![ダッシュ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/666.png)
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お子さんでも
好きな子が多いのではないでしょうか![はてなマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/040.gif)
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しかし、市販の
ハムやウィンナーには、
思っている以上に
たくさんの添加物が使われている
ということを
ご存知でしょうか![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/094.png)
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ハムやウィンナーを購入する時、
何を基準に選んでいますか![??](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/096.png)
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日本人は美意識が高いので、
美味しそうに見える色や形で
選んでいる方も
少なくないのではないでしょうか。
ハムであれば、
綺麗に見える、鮮やかなピンク色![ぽってりフラワー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/478.png)
![ぽってりフラワー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/478.png)
そちらを選びたくなってしまうでしょう。。
しかし、この鮮やかなピンク色は
本来の豚肉の色ではなく、
「発色剤」という添加物を使って
そのような色に見せているんです。
で、この発色剤。
安全ならいいのですが、
亜硝酸ナトリウムが主成分で、
食肉に含まれる
アミンという物質と体内で結合し、
ニトロアミンという
発がん性物質になる可能性があることが
懸念されています。
発色剤は、
色を鮮やかにするだけでなく、
豚肉の臭みを消し、風味を与え、
保存性を高めます。
新鮮で良質な国産豚肉であれば、
こういった添加物は必要ないのですが、
冷凍輸入肉を使い、
品質の落ちた肉の色を安定させて
大量生産するためには、
どうしても必要になってくるのです![ダッシュ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/666.png)
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ひぇ~~~~
って感じじゃないでしょうか^^;
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その他に
よく使われる添加物としては、
リン酸塩(Na)というものがあります。
こちらは、
肉の結着力を高めたり、
保水性を良くし、
大量生産が容易にできる添加物です。
リン酸塩(Na)を過剰に摂取すると、
カルシウムの吸収が阻害され、
カルシウム不足を促進し、
骨や血液を造るのを妨げてしまう
といわれています。
そして、
調味料(アミノ酸)、
化学調味料ですね![ビックリマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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こちらの添加物の表記は、
よく目にするのではないでしょうか![はてなマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/040.gif)
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本当にいろんなものに使われていますからね!
こちらは、
安価で品質が低い豚肉に混ぜて、
足りない旨味を補う
という添加物になります。
この旨味に慣れてしまうと、
素材本来の味を感じにくくなるとも
言われています。
安いのにおいしい⤴︎︎⤴︎︎と感じる理由は、
このアミノ酸のおかげだったんですよ~![ビックリマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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みなさん、豚肉~🐷
と思って食べているハムやウィンナー、
それがかさ増しされたものだと
知ったらどうですか![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/094.png)
![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/094.png)
冷凍の輸入豚肉を使い、
結着剤(リン酸塩)や
旨味成分(化学調味料)を加えた
水を注入して、増量している![笑い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/674.png)
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![笑い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/674.png)
かさ増しによって、
原料肉の120~140%重量のハムに
できるそうです。
本来、ハムは、
・豚ロース肉
・食塩
・砂糖
・香辛料
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素材が新鮮であれば、
添加物を使う必要はないんですね![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
いろんな食品に
添加物は入っていますが、
ハムやウィンナーには
特に気をつけて欲しくて、
今回、この記事を書いています![!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/092.png)
![!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/092.png)
私の伯父はアレルギー体質なのか、
きっと感度が高いのだと思いますが、
(👆🏻こういう人が化学物質過敏症になりやすいんですよね、きっと!)
蜂に刺されても、
人よりものすごく腫れてしまう🐝![ピリピリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/678.png)
![ピリピリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/678.png)
という体質なんですが、
なんと市販のハムやウィンナーにも
ものすごく反応してしまうようで、
一切食べないそうです![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
あーーー、これは
よっぽど強い添加物が入っているんだなー
と![魂](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/677.png)
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/101.png)
![魂](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/677.png)
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なので、
自分や家族、特に
小さなお子さんがいらっしゃるなら
なおさら、気をつけて欲しいなぁと
思います![注意](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/111.png)
![注意](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/111.png)
鎌倉ハムクラウン商会さんの
スーパーなどで
色鮮やかに、美味しそうに
売られているハムやウィンナーですが、
これからは、見た目だけでなく、
ぜひ、パッケージに書かれている
原材料名をチェックしてみてくださいね✅
あなたの健康、
ご家族の健康を守るために![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
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少しでも、
このような知識が広まっていったら
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