こんにちはYOKAです。
久しぶりのプリン登場〜＾＾
先日の有精卵の烏骨鶏！と言いたいところですが
貴重すぎて
普通の有精卵です。
新鮮なやぎのミルク（近くの牧場があるので）と
黒糖とバニラで蒸し焼き法で作りました。
やさしいうっすらカラメル色で
黒糖なのでプリンは少し薄く色づいてます。
たまごも自然のえさだと赤さは出ないので
色的にはこんなものかな〜
飾りに使ったベリー
しばらく留守だったのですが、
お水をあげているとぐんぐん育ち、
実をつけてくれました。
つる性は強いんですね。
色づきはじめ、ちらほら黒くなってます。
ほとんど野生って感じで栄養もない土でしばらくいたので
かなり酸っぱいですが
それなりでおいしく、可愛いです。
今日はついでに先日出会ったあじさいを植え替えました。
地に植えるのは秋まで待ってと言われたので
ポットに。
ピラミッドあじさいっていうそうです。
お花はピンクになるそうですよ。
のどかな午後だなあ〜🌸
いまからプリンでお茶します🍵
🌸 ナチュラルなプリンのための豆知識🌸
普通プリンは
たっぷり卵と牛乳とお砂糖たっぷりの
濃縮でできています。
油は入ってなく
卵の力で固まってます。
カラメルはお砂糖を溶かしお鍋で焦がすので
糖化そのもの？ですかね 笑
でも美味しいですよね〜😍
卵を減らすなら寒天やゼラチン、くずなど
冷蔵庫タイプのプリンに。
火を使わず簡単。
お砂糖減らすなら甘酒など自然な甘味で。
カボチャなど自然な甘みが強いものはかなり減らせます。
牛乳は、
豆乳や、ライスミルクやアーモンドミルクなども最近手に入るようになり
またはゴートミルク、
などに代用できます😊
カラメルはメープルシロップに
タンポポコーヒーをすこし入れるとそれなりになり
かけていただくと簡単で苦味もありなかなかです♪
そんな感じかな〜
YOKA