自家製ワインのパートドフリュイ　ワインとアロマの共通点

自家製赤ワインで
パード・ド・フリュイ

あの赤ワインが出来上がったので
きび糖と混ぜて作ってみました。

味や香りは残るけどアルコールは消えているので
子どもたちも食べられますが
ちょっぴり大人な感じです。

材料はシンプルなんだけど
煮詰めたり乾かしたり手間がかかり天候にも
ちょっぴり左右されます。

夜な夜な煮詰めておりますと
ワインのいい香りが家いっぱいに広がり
アロマ空間に。

たまたま起きて来た子どもが
『あ、まま、ワイン飲んでるっ！』

『見つかった！』

最近少しだけ嗜むようになり
(なんちゃって一口ですが）

ワインの美味しさに触れています。

以前から香りききだけは大好きでした。

ワインの香りききはアロマの香りききみたいなんですよ。

これは1995年もののサンダルウッド、
これは～去年のフランス産の
ラベンダーhigh alt だ、なんて、

ワインと同じようにアロマのボトルを
グラスを回すように動かしてみたり
なんども鼻を近づけたり遠ざけたり～
空気や体温にふれるとまた香りが変わるんですが
そんな調子でワインにも応用しています。

アロマも年度、産地、育った土地や環境、
天候などの影響を受け香りや味（薬効成分）
が変わります。それを使い分けているのがいわゆる
プロの熟したアロマセラピストたち（のはずです）が
ワインと少し似ています。

もともと鼻と舌が良く聞くので
『ん～これは・・#$%&～』なんてやってます。
ちゃんとわかりもしないので、
ソムリエさんが聞いたらきっと
おかしくてしょうがないでしょうね。