2011年シュトーレン（その2）シュトーレンが出来るまで〜

ようやくシュトーレンをスライスしてみました☆

今日はシュトーレンが出来るまでを

お写真でご紹介します。

つくっておいた自家製　黒糖マジパンとアルコール漬けのドライフルーツたち
を混ぜ込んで。

レシピを詳しく載せたいのですが時間とパワーがなかなかとれません。
いつもつくりたいなぁと思って見て下さっている方がいらしたら
とても嬉しく大感激ですが大変申し訳ございません。

では　こんな感じで出来あがるのかぁくらいで見て下さると嬉しいです
（写真も少ないですが）


中種を作り　発酵

途中　発酵でラップがやぶけちゃった
袋からはみ出して発酵中。包み直して待つこと50分。

スパイスはカルダモン、ナツメグ、シナモンなど。
お粉を合わせるここから　ずっと
いい香り（アロマ）に包まれます♪
バターと卵とお砂糖などを混ぜ、粉と合わせたところ
（手が開かず写真があまりなくて）


マジパンを生地にも練り込んで

フルーツ、アーモンドを混ぜる前にまるめて40分ほど休ませ

混ぜてからまた休ませること40分

　
分割し　成形し

発酵を待つ。（ここで子供と公園にあそびに行ってきます～）
天然酵母は子育て向き☆　パンも子育ても『待つ』同じですね～♪



発酵完了　もう夜

焼けたらすっかり夜・・・　

先日のシュトーレン（その１）
（はこちら）（6つ前）


2011年シュトーレン出来ました☆


作った日はは寒くてなかなか上がらなかったので、
適当に子供と遊びながら
待ちました☆


ふ～　　でもこれから10日くらい寝かせます。
一ヶ月は美味しく食べられるという
昔ながらのアイデアで保存食としてのパンだったのですね。

世界にもいろんな食の知恵、ありますね。


スライスしたら空気に触れないよう包み涼しい所で
お早めにどうぞ♪

ではおやすみなさ～い。