呼子の活烏賊

昨夜は佐賀の呼子から取り寄せられた

活きた烏賊をいただきました。



この写真のように、

風船になった中に入って届きます。












４ハイ取って、スミを吐いていたのが２ハイ

それでも多少弱っていたものの、

包丁を入れ終わっても、

食べ進めて２時間ほど経っても、

まだ身が動いている・・・

生命力ってすごいですね。


そんな感心をしつつ頂きました。



私も１ハイ捌きました。

活きたイカを捌く機会はめったにないでしょうから、

料理が好きなものとしては楽しかったのですが、

同時に、「いただきます」という本質というか、

精神のようなものに想いを馳せました。

食材に感謝し、それを採ってくれ、

届けてくれる人、調理してくれる人、

自分の口に入るまでのプロセスで

関わった人たちと食材に感謝する。

これが「いただきます」の精神だと聞きました。



こうやった活きた食材を調理すると、

日頃、機会がないだけに、

なお一層、その精神を感じます。

☆ ＨＰついにオープン！ ☆

コンプラットのＨＰが遂にオープンしました。


日常業務に追われて、後回しになっていましたが、

やっと皆様に、お見せしてもいいレベルになったと思います。


まだまだ途中段階ですが、

ブログやＳＮＳでは断片的になりがちな情報を

更新していきますので、

ぜひ、訪れてくださいませ！


http://www.complat.jp/

第４回ＢＢＱのご報告

関東も今日梅雨入りをしたようですが、
晴天に恵まれて、昨日、第４回のＢＢＱ＆交流会をしました。


今回は、石巻直送のホタテ、牡蠣


座間で野菜やお米の栽培をしている池ちゃんこと、
池上さんが自ら持参してくれたみずみずしい野菜





そして、また約４０名の人が集っての、
梅雨前の楽しいひと時でした。

初めての方と２回目以降の方が半々くらいで、
常に新しい広がりがあることがやっていてうれしいです。

ご参加いただいた皆様、
楽しい時間を共有していただきありがとうございました。

また、今回は都合がつかなかったという方々、
次回をお楽しみにしていただき、
ぜひ、次はご参加下さい。