味噌まみれ漬け豆腐

今日の火曜会、

メインではないのですが、

味噌まみれ漬け豆腐を作りました。


おそらく、一部の人で消費されたような。。。


作ったは作ったのですが、

いま一つ漬かりきっていない、

まだまだ角がある味でした。

それでも、焼けば日本酒に合うつまみになったけど。



味噌床の改良が必要かな？なんて話しましたが。



今回は、

白みそ：有機味噌：八丁味噌＝3：5：2くらいの比率でした。

それを、煮切りみりんで溶いたのですが・・・


出汁を入れたほうがいいのか、

砂糖を足したほうがいいのか、

味噌の比率を変えたほうがいいのか。


一つの原因は時間だと思うので、

もう少し寝かして馴染むのを待ちましょう。


なんでもお互いのパフォーマンスを発揮するには、

馴染む時間が必要ですね。