農家の台所

国立ファームがやっている

「農家の台所」に行ってきました。

恵比寿に新しく出来た店舗です。


何度か行こうとして、

満席で入れず、ということが数回ありました。


今回はたまたま電話したら20時ころから空いていて。


週末の予約は、だいたい一週間前には埋まっている

というだけあって、なかなかの混雑気味。


私の中でマクロビ系のイメージが勝手にあったのですが、

味付けは結構しっかりしていて、

お酒と楽しめる野菜料理でした。



評判の理由の一つは、野菜サラダバーにあるのではないかと思います。

知らなかった野菜が食べられるだけでなく、

日常でも見かける白菜やエノキを生でおいしく食べれる、

それらを自分で何回も盛りつけることができる、

こういった軽いエンターテイメント性も評判がいい原因かと思われます。

最初の料理の提供時間における不満が飲食店では結構ありますが、

このサラダバーで、不満発生を解除出来るし、

自宅で調理の手間をかけても味わえない楽しさを感じるものです。

触感、食感、見た目、味覚などで楽しめる料理ですね。

帰る人たちの声を聞いていても、

「おいしかったね」という声と同じくらい、

「楽しめたね」という声が聞けました。


あとは、配膳業務やワインの提供など、

スタッフの気配りにもう少し力を入れていただければ、

いいお店になるな～

と思いました。



あ、あとは音楽かな。

バラバラなジャンルの音楽が流れ続けるのは、

結構、苦痛な人もいるので。

私は気にならないほうですが。。。(笑)