春の味覚第二弾で、今日はフキをいただく。
古民家の周りにはフキの群生地が何か所かあるので、食べたくなったらいつでも食べられるけど、
どうせ食べるんだったらやっぱり春が良い。
今年は、なんだかんだでちょっと遅くなったので、みんな大きくなってる。
大きな奴から順に、食べられる分だけ摘んで帰ることに・・・
まずは灰汁出しから
調理の前に寸法をそろえて、先っぽをチョキン。
先っぽはきんぴら風に
太い方は筍と一緒に煮物
やっぱり採れたては違う！
フキの風味が口いっぱいに広がって、
う～ん、美味い！
酒の肴、ご飯の友、どちらも最高だ！