先日釣り上げた鮭で西京漬けを作ってみました～
今回は切り身が６片だったので、その量にあった
割を載せておきますね！
白みそ２５０ｇ、砂糖１００ｇ、みりん２５ｃｃ、お酒２５ｃｃ
そして隠し味として和カラシ３ｇ、隠し味にゆず胡椒なんて良いかも？
で、ボールに上記の調味料を入れホイッパーでよくかき混ぜ
バットに魚の切り身を並べ本当はキッチンペーパーを上から
被せて出来上がった合わせ味噌を流し込むのですが
そのまま流し込んでも家庭で食べるならＯＫですよ！
その状態で冷蔵庫で３日置けば完成です(^_^)/
軽く水洗いしてからコンロで焼いて下さい。
前回コブ鯛でも作りましたが、他のお魚やお肉でも
応用が効くと思いますので試してみて下さいね！
それと沢山の素材がある時に一部をこの料理に
仕込んでおくと保存が効きますので材料を無駄に
しないで済みますよ(^_^)/