先日、だいこん屋さんでゴーヤチャンプルを頂きましたが
家庭でも簡単に作れる料理なのでレシピを載せますね
材料 ゴーヤ、もやし、木綿豆腐、卵
スパム（無ければ豚のバラ肉か魚肉ハムでもＯＫ）
作り方 １、まず木綿豆腐を水切りして余分な水分を切り一口大に切る
２、ゴーヤはたて半分に切り中の種をきれいに取り除き
２～３ｍｍ幅で半月切りにする
３、スパムも５ｍｍ幅の一口大に切る
４、フライパンに油をひきスパムとゴーヤを炒める
５、ゴーヤに火が通ったらもやしと豆腐を加え更に炒める
６、もやしに火が通ったら塩、胡椒、醤油は隠し味程度、
うま味調味ｌ料で味を調える
７、仕上げに卵を器で軽くまぜ、それを上から一気に
フライパンに流し込み全体になじませると出来上がり
ゴーヤは苦瓜と言うくらいで苦味が特徴の野菜ですが
この味に慣れると中々嵌る一品です。
そしてビタミンＣも豊富なので体調にも良く沖縄の長寿の
一因とも言われるヘルシーな郷土料理です。