稲の花です。今年見る最初の稲の花、山あいの田んぼではもう咲き始めていました。どこで出会ったのかというと…
渋川市赤城町勝保沢にある斎藤養魚場へ活き鮎を買いに出かけたんです。斎藤養魚場の池は赤城山の湧き水を利用しています。池の端にご主人が立っているのかなと思って見に行くと、案山子でした。池の魚を狙いに来る鳥たちから魚を守っているんですね。
養魚場の脇には小さな田んぼ、稲はもう60cmほどに成長しています。前橋の平場の田んぼの稲に比べるとずいぶん成長が早いです。
ユキ子さんが稲の葉にとまっているシオカラトンボを見っけました。メスのシオカラトンボです。シオカラトンボの写真を撮っていたら、「あれッ！ もう花が咲いている！ 咲いてるよ！」とでかい声、たまげました。
そうなんです、田植えの早い山あいの田んぼの稲はもう出穂して開花期を迎えていたんです。まだ咲き始めです、穂も出揃っていません。ほんと、咲き始めたばかりの稲の花に出会ったんです。嬉しいですね。
昨日の朝食後は、眼科で処方してもらった目薬を薬局に受け取りに入ったり、買い物したり、常備菜作ったり、結構忙しくしてたんです。そしたら、COCOが歯磨きを兼ねて噛んで遊ぶ編んだ綱がが真っ二つにちぎれて落ちていました。「おい、噛み千切っちまったのか？」と聞くと、＜違わい、勝手に分裂したんだい＞だって。どのみち新しいのを買わねば…
11時ごろ、「今日は３時まで時間が空きました」ってユキ子さん、それならと車を出してもらいました。国道17号を渋川へ、榛名山を眺め、関東電化の前を過ぎて、17号と別れて大正橋を渡って赤城町へ。そうなんです、赤城町勝保沢の斎藤養魚場へ活き鮎を買いに出かけたんです。
勝保沢は溝呂木の先の山あいの集落です。恵まれた湧水を利用して、斎藤養魚場では、ニジマス、ギンヒカリ、アユ、ヤマメ、ハコスチなんかの養殖をしています。前橋の朝日町にあった大島養魚場が廃業してからは、こちらのお世話になって活き鮎を分けてもらっています。
活き鮎を分けてもらった帰り道、持柏木のため池に寄りました。このため池には蓮が植えられています。花が見られるかな…
蓮も咲き始め見たいでした。でも少なかったけど花もつぼみも見ることができました。きれいなものですね。7月の末日も最高気温35.1℃の猛暑日でしたが、なんかあんまし暑さを感じませんでした。
斎藤養魚場で分けてもらって来た活き鮎は33尾、30尾注文したら３尾おまけをつけてくれたんです。きれいな鮎です。夕食に長男も呼んで4人で12尾、残る21尾は一夜干しに加工です。
せっせと背開きして内臓とエラを取り除き、歯ブラシ使って腹腔をきれいに洗いメフンも取り除いて水洗い、21尾を１時間足らずできれいに開きにできました。アユの開き方は岩神の養田鮮魚店の先代のご主人、亦一さんが手ほどきしてくれたんです。
開いたアユは海水程度の食塩水に1時間ほど浸して血抜きを兼ねて塩分を与えます。立て塩っていうらしいです。そいで、水気を切って、脱水シート「ピチット」で包んでラッピング、冷蔵庫で保存します。そして、一晩寝かせると一夜干しになります。衛生的な干物づくりです。
夕食はユキ子さんの母さんとシュン君にわが家に来てもらって鮎をいただきました。まずは塩焼きだいね。美喜江さんにいただいた本タデを保存しといたんで蓼酢も作りました。庭の青もみじを敷いて、おいしいですね、アユはおいしい。
田楽も作りました。ちょっと上等な麦味噌に味醂を合わせた練り味噌を素焼きにしたアユに塗ってバーナーで仕上げました。味噌の香ばしさが鮎を引き立ててくれます。
副菜は、ゴーヤチャンプル、昆布と乾し椎茸の山椒煮、サヤインゲンの胡麻和え、しば漬け、キュウリと青じそのうわじま味噌和え、そしてえだまめです。汁は、ナスの細切りと、オクラ、青じそ、おぼろ昆布の冷たい汁にしました。ユキ子さんの母さんもアユ三尾を嬉しそうに召し上がってくれました。夏に一度は食べたい鮎なんです。
今日はNiiSへトレーニングに行ってきます。久しぶりの非猛暑日のようです。安心して行ってきます。
ヒゲじいさんの連れ合いの三代目若柳吉駒でございます。
1937年(昭和12年)に祖母の初代吉駒が始め、伯母の二代目吉駒から私に引き継がれた美登利会を主催しております。今年の４月には第81回の舞踊公演を行うことができました、こんなに長く続けることができておりますのも、会を支えてくださる多くの皆様のおかげと、ただただ有り難く、感謝申し上げるばかりです。
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