鱧を食べないと夏が来た気がしない・・・らしいですね
関西出身の知人が言ってました
鹿児島出身の私からするとさっぱり分かりませんが
鱧というとかなり高級なイメージがあります
ほとんど食べたこと無いです
でも八塩には鱧に関するメニューが色々あり、
確かに夏になるにつれて、どんどん増えているような気がします
鱧の煮物 （↓クリックしてください）
さっぱりとした味の鱧にしっかりとした甘いダシに合わさって美味しかったです
しかもシシ唐をかじるとピリッとした辛さがあって、
ダシの甘さとのアクセントになってよいです
鱧の寿司 （↓クリックしてください）
焼いたハモの押し寿司です
押し寿司って下のご飯がびっしりと固まっていてベチャッとしているものだと思っていましたが
さすが八塩の大将です、ご飯の柔らかさが絶妙です
かなりおすすめの一品です
おすすめコースにたまに入っているようです
他にも「ハモとミズ（山菜）の柳川風」や「ハモの梅肉揚げ」などもあって
どちらも全く別のハモの味わい方が出来ます