どーも、大谷です。
昨日は久々にステーキハウスRIBERA
に行ってきました。
写真が横になってしまい見にくい
ですが、相変わらずのボリュームに
大満足でした。
久々と言う事もあり、妥協して
1ポンドステーキを頼んでしまいましたが、
うまいのでペロッと完食。
やっぱり横綱ステーキ（約650ｇ）に
するべきだった。
次はぜひとも横綱にチャレンジして
まいります。
いや～、やっぱり最高ですね、RIBERAは！！
客が求めているものを本当によくわかっている。
自分たちが到着したのは17時半ぐらい
だったのでけど、すでに店の外に
立ち待ちができていた。
コロナ渦で飲食業界が疲弊している状況も
どこ吹く風。
改めてRIBERAの人気っぷりに驚かされました。
当然コロナ対策は万全で、席も少なく
しているし、衝立なども設置しています。
そういったやるべき事をやった上で
後は、一切客にいい意味で媚びていない。
実は”これこそがRIBERA大盛況の秘訣”
であると私は思っています。
・愛想を振りまくでもなく肉を焼き続ける
職人気質のマスター
・プロレスファンが泣いて喜びそうな写真で
埋め尽くされた店内。
・ＷＥＢもインスタのみ（更新もたまにのみ）
https://www.instagram.com/steakhouseribera/?hl=ja
・今や常識の電子マネーもNG（現金のみ）
この徹底した
『無骨演出』
がたまらんのです！！
すなわち、我らプロレスファンは
・きめ細やかなサービス
・常に絶やさない笑顔
などは求めていない。
我らの求めているものそれは
『レスラーたちと同じ空間を共有したい』
というレスラー疑似体験を
この豪快な食を通してこの場で
経験したいのです。
そこはまさに”漢の世界”であり、
にこにこへらへらなど一切不要の
世界なのであります。
忙しい店内のピリピリムードの中
出されたデカい肉を一心不乱に
かぶりつく。
そして食べ終わったら外で待っている
同胞のためにさっさと
「ごっさんでした！！」
とマスターに一言言って出てくる。
これこそがRIBERAの流儀。
つまり、この流儀に共感、喜びを感じない
人をRIBERAは一切ターゲットに
していないのです。
ここがポイント。
ビジネスで一番大切なのはまさに
『誰をターゲットにするか！！』。
なんだかんだ言ってこれ以上に
重要なものはありません。
狙うべきターゲットが絞れていれば
いるほど、取るべき戦術が明確に
なっていきます。
だから、商売をしようとするなら
まず真っ先に考えなくては
いけないのは、
『誰をターゲットにするか』、
なのです。
しかし、残念ながら多くの人は
『どんな商品、サービスを提供するか』
を先に考えてしまいます。
確かに、商品、サービスからの方が
考えやすいとは思いますが、
これでは一番大切なお客さんが
置いてけぼりになってしまいます。
結果、売れないで困る、と言う事に
なってしまうのですが、それは
ある意味当然なわけです。
この点を改めてRIBERAで考えて
見ますと、
・マスターは不愛想
・店内はレスラーの写真だらけ
・WEBにも力は入れてない
・電子マネーは不可、現金のみ
一般の客を想定したら完全に
アウトの項目のオンパレード。
しかし、これが
『プロレス好きの変わり者』
にとっては
『最高のおもてなし』
に早変わり！！
もう、我らはよだれをダラダラ流して
大喜びなのです！！
これこそが商売の本質であり、
原点なのではないでしょうか！！
むかし、コンサルタントの石原明さんが
『客はこっちが決めなきゃダメですよ』
とよくおっしゃっていましたが、
その真意がRIBERAには凝縮されて
います。
そして、その決めたお客に対しては
どこまでも徹底的にサービスをする。
これこそが商売の王道ですね。
そりゃ、コロナ渦でも大盛況なハズ
です。
そすがです、RIBERA！！
今後も通い続けますからね(^^)
今回も最後までお読み頂き
本当にありがとうございました！！！