不思議に思うこと

今日、大元店の目の前にある「中国料理　洋明」というお店で昼飯を食べました。

以前から気になっていた店でやっと行くことが出来ました。

ここは、某有名ホテルの元料理長がやっているお店だそうです。

駐車場も数台しかなく、郊外という立地です。

僕が行ったときは、ほぼ満席でした。

坦々冷麺を頂きましたが、「うまい」の一言です。

是非、一度行ってみて下さい。そして大元店に遊びに来て下さい。

さて、今日は「不思議に思うこと」です。

洋明さんのように個人でされている飲食店のマスターは本当に記憶力と段取力があると思います。

お昼時に注文が殺到する中で、その注文内容を何かにメモするわけでもなく、

段取り良く料理を作っているその姿を見て尊敬せずにはいられません。

仕事の形態は全く違いますが、料理人の方の段取り力は学ぶべきものだと思います。

注文が入った瞬間に何品もの商品をどのような順番で作っていけば良いのか

判断しなければなりません。

常に全体を冷静に見渡し、どこから手を付けていけば良いのか？

それが判断できるようになれば今の何倍もの仕事がこなせるようになると思います。

他業種から学ぶことはたくさんあります。

普段の何気ない一こま一こまから何を感じ、行動に移せるか。

人生を楽しみましょう