かつおのてこね寿司としじみの赤だし

HIDEMIです






かつおのてこね寿司





三重県の郷土料理だそうです

かつおは、鉄分も豊富なので、大好きなお魚です

今日はかつおのてこね寿司にしました。


かつおの柵をスライスして、お醤油、だしつゆ、千切りにした生姜にしばらく漬けておきます。


酢飯は、お酢と少しの白だしを入れてます。


酢飯の上に、きざみ海苔、かつお、茗荷、白胡麻、大葉を乗せて出来上がり。


それに、しじみの赤だしを付けました