カツオのピカタの薬味ソース添え
梅雨が終わったら夏 夏の疲れがたまってきた頃
に気血を補うカツオが主役の一品はいかがで
しょう紫蘇やみょうがの薬味をたっぷりのせる
と、食欲もそそります。隠し味にらっきょう
を効かせたポン酢ソースがさっぱりとよく合い
ます。
材料（2～3人分）
カツオ・・・・・・・2柵（300g程度）
溶き卵・・・・・・・1個分
薄力粉・・・・・・・適量
塩・粗挽き黒こしょう・少々
オリーブオイル・・・・大さじ2
にんにく（スライス）・1片分
ポン酢しょうゆ・・・・大さじ3
らっきょう（甘酢漬け）・8個
みょうが・・・2個 青紫蘇・6枚
【作り方】
1：カツオを1㎝の暑さに切り、両面に軽く
塩こしょうする。
2 ． 1）に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵に浸す
3．フライパンにオリーブオイルとにんにくを
入れて加熱し、香りが出たら、2）を加えて
両面を焼く
4．らっきょうはみじん切りにして、ポン酢
しょうゆと混ぜる。
5．みょうが、青紫蘇を千切りにして、さっと
水にさらしたら、ざるにあげる
6．器に3）を並べて、5）、を天盛りにし、
4）をかければできあがり
一度試して下さいそれでは又健康レシピがあればお伝えします梅雨終わったら本格的な暑さに
負けないように
