さとふるのホームページに下記記載が有り、ワンストップサービスとノンストップサービスの違いを知りたくなり調べたら、下記の通りでした。なるほど!

〇さとふるホームページ

ワンストップ特例制度とは、確定申告を行わなくても、ふるさと納税の寄付金控除を受けられる仕組みです。ふるさと納税先の自治体が、1年間で5自治体までであれば、この制度を活用できます。※6回以上ふるさと納税を行っても、5自治体以内であればワンストップ特例制度をご活用いただけます。

〇ワンストップサービス
すべての買い物が1ヶ所でできる「ワンストップ・ショッピング」から派生した概念で、各種の案内、受付、交付などのサービスを、1ヵ所あるいは1回の手続で提供することを意味します。

〇ノンストップサービス
インターネットを利用することで、24時間いつでも、住民が都合の良いときに利用できるような形態で行政サービスを提供することです。24時間停止しない、という意味でノンストップと呼ばれます。