サザエのエスカルゴ風とゴーヤ入りカボチャサラダ

本日は買い物ができなかったので、冷蔵庫の中のものだけで勝負！

妹にもらったサザエがあったので、かねてから作ってみたかった「サザエのエスカルゴ風」を作った。

茹でたサザエを殻から出し、ガーリックバターで焼いて仕上げに白ワインで風味を付ける。

皿に持った後に乾燥パセリをパラパラっとかければ出来上がり！

そしてもう１品。

冷蔵庫に眠っていたカボチャをレンジで蒸かしてから潰し、それを鍋にバター・豆乳を入れて水分を飛ばしながら暖める。

そこに軽く塩茹でした白ゴーヤのみじん切りを入れて混ぜれば出来上がり！

カボチャの甘みがゴーヤの苦味を消してくれるので、ゴーヤの食感だけが残るカボチャサラダになった。

冷蔵庫の残り物が豊富で助かった！

ゴーヤの詰めもの焼き

実家からもらった白ゴーヤが冷蔵庫のスペースを占拠している。

早めに消費するため、ゴーヤのレシピを調べていたらピーマンのように半分に切って中に肉詰めするレシピを見つけた。

面白そうなのでこのアイディアを拝借！

白ゴーヤを半分に切ってから軽く塩茹でし、苦味を抜いて詰め物をして2品作ってみた。

１品目は台所に転がっていたジャガイモと嫁がお土産にもらってきた明太子で作ったタラモ。

ジャガイモをレンジで蒸かした後つぶし、ほぐした明太子とマヨネース、塩、コショウ、玉子を入れてよく混ぜる。

これを白ゴーヤに詰めて軽くグリルで焼いて出来上がり！

2品目は冷凍庫に眠っていたソーセージを解凍し、玉子とともにフードプロセッサーでペースト状に。

これを白ゴーヤの中に詰めてタラモと同じく軽くグリルで焼いて出来上がり！

白ゴーヤは緑のゴーヤに比べて苦味が少ないので、詰めものも色々使えて楽しい。

はじめに

このブログでは、厨房系男子の旦那が作る我が家の料理レシプを紹介していきます。