パンが、出来るまで！

パンの手順は先ず、コネ機で15～20分こねる。

発酵機で29°～31°で発酵させ、約40分をかけ、一次発酵する。

一次発酵した後の粉が、膨れた状態。

100gに測り、ベンチタイム。

ケースに入れ、20分のベンチタイム。

20分後の発酵は

手前に二回目たたみ、

仕上げ

仕上げ発酵35～40分

只今、焼成中 180° 15分で出来上がり、7分30で、うらがえし、

パン、出来上がり

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