パン作りの工程

私だって作れるパン作り。
やはり、設備も必要かな、ただ、ないと、手間がかかるだけです。

29°～31°ぐらいで発行させる。

コネ機で15分～20分でこねる。

強力粉400g、砂糖40g、塩6g、イースト8g、スキムミルク20g、バター40g、水260g、

コネ機から発酵機に移し、40分かけて、発酵。

成型をし、形をととのへて、

仕上発酵、25分～35分

180°で12分～13分で焼き上げる。

完成。できました。




iPhoneからの投稿