ラーメンショップ牛久結束店…とオマケ付き

皆様こんにちは。

新年一発目のラーメン屋さん訪問記事です。

お仕事お休み中という事もあり、普段あまり行かないような県外の人気店に出掛けてみました。


今回訪問したお店は…

「ラーメンショップ牛久結束店」



日本一混み合うラーメンショップとして有名。
到着早々に駐車場満車、外待ちと思われるお客さんが多数見え、ラーショとしては異様な光景（失礼）…であった。

先に食券購入し、担当の店員さんに渡すと順番待ちの番号を告げられる。後は呼ばれるまで待つのみ。

待つ間、既に食べ終えて帰っていくお客さん居れば、来店しくるお客さんも絶えずやって来ます。車のナンバー見ても県外が多いこと。

やっと私の番号が呼ばれ、店内に入ることが出来ました。お水はセルフサービスなのでお水を汲んでスタンバイ。

やっとラーメンが来ました。
ネギチャーシュー♡

デフォで結構背脂入ります。
なのでラーメン鉢が油ギッシュ！

甘みのある脂が浮くスープ、チャーシューはホロホロとしておりツナ缶の如く柔らか。麺は自家製とのこと。

なるほどー…確かに自分の知っているラーショの中では一番レベル高いっす。

トッピングの多さのせいか、気持ちスープが冷めているような気はしますが許容範囲としましょう。


これは、また禁断症状でると無性に食べたくなるやつ。多分また来ます。

嗚呼…ラーメン食べると何故か幸せな気分になります。（中毒者だな）



ラーメン食べて満足したはずだが…


さてさて…このまま帰るのも何だし、せっかくここまで来たのだから…

美味しいお弁当のレトロ自販機で有名な
「あらいやオートコーナー」へ…
いっちょ行ってみっかー！（野沢雅子の悟空風）

ここから更に片道45分程のドライブ追加…(^_^;)

いやー久しぶりに行くなぁ

YouTubeとかでも有名なYouTuberが絶えず訪れてっから売切れの可能性とかもあるなぁ…

…とか思いつつ、親利根川で釣りするバサーの姿や成田へ離発着する旅客機を眺めながら向かいます。

やっと目的地に到着！

超久しぶり！
おぉ～看板が新しくなってるじゃん！

わくわくしながら自販機コーナーへ向かうと…


あれ？シャッター閉まってる…
またまたーご冗談を…



ホントに休みじゃん…

帰ろ～  (´ε｀；)






竹岡式ラーメンを作ってみた

皆様、新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします！

年末は年越しそばならぬ年越しラーメンを作ってみました。

何故なら…


地元スーパーで「都一」の乾麺を手に入れたのです。

変な乾麺だなぁと思い調べてみると、富津で有名な「竹岡式ラーメン」に使われている麺だとか。

更に作り方を調査するとチャーシューの煮汁をお湯で割るシンプルなスープだそうで、家で本格的な竹岡式ラーメンが作れるんじゃね？と、思ったのがきっかけ。実際は、本物は食べた事ありません。ネット情報を駆使して作ります。

それでは作っていきましょう！

【材料】
乾麺
豚バラ肉
玉ねぎ
味付けメンマ
海苔
【調味料】
醤油
酒（無くてもOK）
みりん（無くてもOK）
味の素

チャーシュー作りまーす!
醤油をひたひたになる位入れ、酒とみりんを少々入れました。気休め程度なので入れなくても良いと思います。ラーメンの味を左右するので醤油が濃い方が良いでしょう。

画像は糸巻いてませんが肉は茹でると膨張して脂身のところから剥がれてしまいます。途中で糸を巻きました…。

これで約1時間ほど。
ほぼ完成。


薬味で使う玉ねぎのみじん切り。水にさらして辛みを抜きます。お店では追加トッピングで大量に入れますが、デフォでは少量。お好みで。


役者が揃い、準備OK

お湯沸かします。
麺を茹でる為のものと、スープ用を沸かします。
「梅乃家」さんでは七輪を使って炭火で湯を沸かしているようです。円やかなお湯が作れるとか。


沸騰したら麺を茹でまーす。
基本7分茹でるそうですがお好みで調整。
フライ麺に比べノンフライなのでしっかりしてます。


麺が2枚入って包装されてますが、基本的に一人前は1枚で宜しいと思います。今回大盛りで食べたかったので2枚使いました。

余裕あれば丼を湯で温めておくと良いですね。
丼にチャーシューの煮汁をオタマ半分よりややお多め程度を入れ、味の素を小さじ一程度と玉ねぎのみじん切り少々を加えます。（結構適当）

これを湯で割り、味見しましょう。
麺を湯切りして入れたら完成！

出来ましたよ～どーでしょう。
やっぱ麺が多かった？ちょっと麺が伸びてるように見えちゃうけど大成功でしょ。


肉の旨みが醤油だれに溶けだしててちゃんとラーメンのスープになってます。麺もしっかりしており、フライ麺では表現出来ない食感がありますね～。何と言ってもチャーシュー最高！旨いっす！


こうして私の「ラー」な一年がまた始まるのです…。



小山市 うまからタンメンきすけ（閉店）

寒～い…

今年も残り僅か。
辛いラーメンの食べ納めでも行きますか！

やって来ましたのが小山市にある
「うまからタンメンきすけ」さん。

オープン以来、やっと訪問できました。

訪問前から事前情報により決めてました10辛の「王騎」（おうき）900円を迷うことなくオーダー。

カウンター席に座ると、多くの野菜が視界に入ります。

オーダーして約10分程でしょうか、ラーメンが運ばれて来ました。

ほーぉ…

野菜は血の池地獄に浮かぶような…男前な盛りっぷりでございます。

ロールキャベツが如く幾重にも巻かれたキャベツも凄い事になってます…

スープは盛り付けられた野菜達によって辛さの奥に旨みと甘味を感じますね〜。

そんなスープに絡むブリっとした太麺寄りの麺が心地よい歯応えと喉越しを感じさてくれます。

この辛さ自慢のスープより、冬のネギの辛みが強烈でした。嫌いではないけれど鼻水が出る等、冬ネギに苦戦しましたよ！


スープは健康に気遣って少し残しました。追い飯しても美味しいとは思いますが。

心残りは最初から最後まで熱々で食べたかったです。

でもまぁ美味しかった。
ごちそうさまでした。