モツ入りラーメン食べたい…
そんな思いで作ってみました。
ベースはマルちゃん正麺の醤油味。
画像暗くてしょっぱそうに見える…
実際、美味しいです。
インスタントラーメンであるが、具材には闘魂注入しました！
今回メインになる「モツ」
モツ入りラーメンのコンセプトは、ただ単にモツ煮を入れるのではなく、モツをチャーシューとして具材にしたいという思いがあるので、下処理した白モツを鶏ガラスープとチャーシューを煮たスープを濃いめに合わせ、臭み取る為ニンニクと生姜と一緒に炊いてみました。あまりしょっぱくせず味付けするのがポイント。
味付けの為、冷蔵庫で寝かせてみたりで二日間かけてます…。
自家製バラチャーシュー！
下処理で脂身側をカリッカリに焼いて脱脂。
ムッチムッチのお肉ととろける脂身が堪りません♪
味付け玉子は…無敵…
半熟キター！
ダシもしっかり黄身まで入り上出来！
いいね～♪
こちら豚骨味を追加
悪くないです♪
冷凍保存しておいたモツとチャーシューの出番
正麺は麺もスープも完成度高いので楽しいね♪
モツ入りラーメン…
結構想像以上に上出来！
Android携帯からの投稿
そんな思いで作ってみました。
ベースはマルちゃん正麺の醤油味。
画像暗くてしょっぱそうに見える…
実際、美味しいです。
インスタントラーメンであるが、具材には闘魂注入しました！
今回メインになる「モツ」
モツ入りラーメンのコンセプトは、ただ単にモツ煮を入れるのではなく、モツをチャーシューとして具材にしたいという思いがあるので、下処理した白モツを鶏ガラスープとチャーシューを煮たスープを濃いめに合わせ、臭み取る為ニンニクと生姜と一緒に炊いてみました。あまりしょっぱくせず味付けするのがポイント。
味付けの為、冷蔵庫で寝かせてみたりで二日間かけてます…。
自家製バラチャーシュー！
下処理で脂身側をカリッカリに焼いて脱脂。
ムッチムッチのお肉ととろける脂身が堪りません♪
味付け玉子は…無敵…
半熟キター！
ダシもしっかり黄身まで入り上出来！
いいね～♪
こちら豚骨味を追加
悪くないです♪
冷凍保存しておいたモツとチャーシューの出番
正麺は麺もスープも完成度高いので楽しいね♪
モツ入りラーメン…
結構想像以上に上出来！
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