中華街の魅力 -21ページ目

中華街の2025年1月⑳　好記園

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中華街の2025年1月⑳　好記園

中華街で台湾料理を提供する店は多い。最近は境界がなくなっているような気がするが、好記園もそり一つである。台湾料理といってもかなり日本にシフトしてくれている。数年前から、松花堂弁当のような知勇カセットも提供している。当然、台湾屋台料理の代名詞｢魯肉飯｣はある。おいしい物である。ランチも以前よりは多少値上がりしているが、6種ほど提供している。その中に必ず台湾料理を入れてくれている。今日は｢台湾和えそば｣、ワン天スープもついている。屋台料理である。元気な奥さんが切り盛りしているが、お元気でだろうか。

好記園　中国料理
｢特徴｣
１．中華街に進出してからあまり年数のない店舗であるがファンを増やしつつある店舗
２．家庭的な経営の店。優しい応対が味わえる店(中華街は一般的にサービスは過多ではない)
３．松花堂弁当の様な｢レディースセット1600円程度｣のものや面白い物が時々登場する。
４．食事後｢珈琲など｣のサービスがある場合がある。
５．南門から近いせいか、常連客が多いようである。
｢ランチ｣
５５０円　料理１品＋スープ＋お新香＋杏仁豆腐　おしほり
　　以前始皇帝という庶民的な店があったが、２年ほどの短命で営業を停止した。それを居抜きの形で再生し、再開したのがこの店。中華街で始めての出店らしい。愛想のよい中年女性がきりもりしている。開店は先週の土曜日(2011.12.03）という。華々しさは無い。ご夫妻で丁寧に店を作っていくような感じの店である。以前のイメージが私には残る。
　すでにランチも出している。５５０円1種｢麻婆豆腐｣、６００円３種、炒飯とのセット680円１種の構成のようである。開店間近だからと思えば、今後もこのようなスタイルで行くという、基本は、ライス・スープもお代わり自由ということをニューにもうたっている。私が、最初の店舗で確認するのは定番メニューと決めている。今回は｢酢豚｣にしてみた。お茶をいただきしばし待つ。どうやらビールも３杯１０００円で提供しているらしい。バカバカタバコをすう外国人がビールをがぶ飲みしていた。

好記園｢中国料理｣①
あたらしい店が、南門シルクロードに誕生した。
　　　　　｢好記園(台湾料理)｣愛想のよい女性が・・・。

　以前始皇帝という庶民的な店があったが、２年ほどの短命で営業を停止した。それを居抜きの形で再生し、再開したのがこの店。中華街で始めての出店らしい。愛想のよい中年女性がきりもりしている。開店は先週の土曜日(2011.12.03）という。華々しさは無い。ご夫妻で丁寧に店を作っていくような感じの店である。以前のイメージが私には残る。

　すでにランチも出している。５５０円1種｢麻婆豆腐｣、６００円３種、炒飯とのセット680円１種の構成のようである。開店間近だからと思えば、今後もこのようなスタイルで行くという、基本は、ライス・スープもお代わり自由ということをニューにもうたっている。私が、最初の店舗で確認するのは定番メニューと決めている。今回は｢酢豚｣にしてみた。お茶をいただきしばし待つ。どうやらビールも３杯１０００円で提供しているらしい。バカバカタバコをすう外国人がビールをがぶ飲みしていた。

　相変わらず(以前の店の時も同様、改善してほしい)換気はよくない客席。喫煙者がいる場合には、敬遠したほうがよいかもしれない。特に際立ったメニューはないが、｢台湾料理｣と明言してくれているのがうれしい。その類のメニューも多く準備されていた。特に独特の｢ﾊﾟｲｺｰﾊﾝ｣があるようである。カツだけではなく、角煮も乗せられている写真が紹介されていた。厨房はセミオープンなので私の料理の進行が音でわかる。これくらいの規模の店が何かほっとする。

　一気に運ばれてきた。中くらいの器にご飯、スープは卵スープ、薄味でおいしい。ザーサイも適量皿に盛られている。料理の量も適量ではある。残念なのは、見た目。肉は６個程度とありがたいが、そのほかはほとんどたまねぎ、小さなピーマンが２片はいっているのみ。後はにんじん・ジャガイモである。彩りだけではなく、ランチの酢豚を想定しているようである。

　味は、甘みをやや抑えたおいしいもの。肉は揚げたてであるが、硬い。これも改善は必要である。具財が、肉・たまねぎいための酢豚となっているので、どうも単調。絶賛するまでにはいたっていない。ランチの料理にしているのかもしれないが、それでは中華街では生き延びれない。今後の工夫が必要である。しかし、コーヒーをサービスするなど気持ちは入っている。今後期待できそうな店である。がんばってほしい。２０１１１２０３

好記園｢中国料理｣②
中華街でまたまた「カレー」を賞味。
　　　　　　　　　　　　　好記園、台湾風チキンカレー

中華街では最近｢カレー｣を出す店が多くなってきている。店の狙いはそれぞれ違うようであるが、好記園の場合。日本人はカレーが好きだという理由らしい。それにしても｢台北スタイルのチキンカレー｣というのは、興味を抱かせる内容。最近入店した記憶はあるが、突入。

　この店は、中華街にできてから日は浅い。家族経営であるが、気持ちの良い奥さんが切り盛りしている。なかなか気持ちの良い方、最近は私のお茶好きを多少覚えてくれているのであろうか、お茶とポットを置いていってくれる。こんな些細なことでもありがたい物である。

　さていよいよカレーの登場。これは中華？。通常の定食のような雰囲気。ご飯は、茶碗に入れられ。香の物(大根と人参の酢物)、ましてスープ(中華)まで付く。見た目は、ランチの定食である。何かミスマッチのような気もするが・・・。

　においは、気持ちの良いカレーの風味が漂う。｢台北スタイルのチキンカレー｣というが、器に入れられたカレーは特徴は感じられない。とにかく丼のご飯に、カレーをかけてみる。箸を使って食べて見るがやはり食べにくい。カレーに添えられたスプーンで食べるのが良いらしい。

　やや中華風のベースがあるのかもしれないが、カレー粉の味が前面に出ている。割に辛い。スープカレーにやや近い感じ。具材は、ジャガイモが目立つ、人参それに肉であろう。タマネギは溶けているようであり、存在感は少ない。

　でも何か、普通のカレーとは違うと感じるのは、店の雰囲気なのであろうか。最後にデザート(杏仁豆腐)まで出された。やはり中華のランチ?　面白い物でした。最後、何が｢台北風｣なのか奥さんに聞くのを忘れてしまった。　２０１３

好記園｢中国料理｣③
先日開業した｢好記園(南門シルクロード)｣。
　　　　　　　　　　　　　なかなかサービス精神旺盛。

　新しい店は、開業直後、開業１週間から１０日後に伺ってみて変化を確認してみるようにしている。その店が、１週間ほどでどの程度変化(努力)したかがわかるからである。ランチは、１５時までコーヒーサービスに、時間も１７時程度(場合によっては終日)提供するらしい。

　今日は、５５０円ランチが｢麻婆春雨｣。何か気になり頼んでみた。相変わらず、愛想の良い奥さん。うっすらと私を覚えてくれていたようである。ありがたい。お茶がお嬢さんらしい女性が運んできた。土鍋入りの春雨料理、ややスープが少ないのが私好みではないが、おいしそう。

　今日の｢香の物｣は、大根とにんじんの浅漬け。漬け具合も丁度良い。スープは玉子スープ味こそ薄味だが、しっかりとしたスープがベースおいしい。ご飯も炊き具合の良い物が、大きめの器にたっぷり入っている。お茶もおいしいウーロン茶。

　メインでデッシュは、台湾風と入っていたが、なかなか辛い物。つゆが少ない分、十分に春雨に味が染みこんでいる。挽肉が、大きめのカットなので、食感が良い。のせられたワケギも彩りを添えている。素材は｢春雨｣と｢挽肉｣。そうなれば勝負は、味付け。申し分ない。辛さと味付けのバランスが良い。

　ここで意外なサプライズ、３度目の来店を気にしててくれたか、｢中華ちまき｣をサービス。熱々の内にいただかせてもらう。こちらも薄味、もちもちの米の味をひきでしている。基本的には、素材の味をだす、味付けをしてくれる店なのであろう。

　ご飯をおかわりしないように食べる(最近は多少体を考えるようになってきた)。お茶も読むようだと思ったのであろう、ポットを置いていってくれた。これで５５０円であれば十分。頃合いをみて、デザート(杏仁豆腐)も提供される。
２０１２０３

中華街の2025年1月⑲　横濱炸鶏排

中華街の2025年1月⑱　　宏福楼

中華街の2025年1月⑰　　胖鴨新店舗

中華街の2025年1月⑯　かなや刷子かなやぶらし

中華街の2025年1月⑮　熊猫飯店

中華街の2025年1月⑭　廣翔記新館

中華街の2025年1月⑬　幸せのパンケーキ

中華街の2025年1月⑫　桃源頓

中華街の2025年1月⑪　青葉新館

中華街の2025年1月⑩　台湾九份

中華街の2025年1月⑧　記念碑華僑基督教会

中華街の2025年1月⑦　記念碑　麻里布丸の錨

中華街の2025年1月⑥　新店舗メゾンドアイス

中華街の2025年1月⑤　新店舗　KAMINARI GUITARS　LAB

中華街の2025年1月④広東料理　白鳳新館

中華街の2025年1月③点心料理　小紅楼餃子

｢テレビ東京｢よじごじDays｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　提供した資料⑫　　2024年の中華街の変化

※右側の索引もご利用ください(私が行った店を分析しています)

｢火鍋料理｣　7店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　火鍋料理⑦　｢重慶飯店本店｣

｢海鮮料理｣　4店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　海鮮料理④　｢一楽｣

｢粥料理｣　5店舗

気の置けない仲間と集まる中華街粥料理⑤　｢謝甜記本店｣

｢湖南料理｣　3店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　湖南料理③　「蘭州牛肉拉麺(東珍味)」

｢広東料理｣　53店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　広東料理53　｢翡翠楼新館｣

｢点心料理｣　29舗

気の置けない仲間と集まる中華街　点心料理㉙　｢四五六菜館別館｣

｢東北料理｣　6店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　東北料理⑥　｢宏福楼｣

｢福建料理｣　8店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　福建料理⑧　｢福龍酒家｣

｢北京料理｣　10店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　北京料理⑩　｢北京ダック(烤)鴨店｣

｢薬膳料理｣　1店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　薬膳料理① 　｢青葉｣

｢台湾料理｣　10店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　台湾料理⑩　「秀味園」

｢四川料理｣　30店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　四川㉚　｢翡翠楼新館｣

｢上海料理｣　29店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　上海料理㉙　｢四五六菜館新館｣

中華街の2025年1月⑲　横濱炸鶏排

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中華街の2025年1月⑲　横濱炸鶏排

中華街で台湾唐揚げ(横濱炸鶏排)をはやらしたのは、この店。社長が、日本人(中華街)に合うように苦労して改良したらしい。今では中華街でも20店舗程度に下ろし、コンビニでも販売していると聞く、非常に豪快な主張であるが、中華街のためを考えて行動している方である。当然、食べてみればおいしいし、人気になるのもわかるような気がする。いつもカウンターで食べている方々が多い。

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家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023

春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。

1.昨年から大ヒット｢炸鶏排｣

旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。

1.横浜炸鶏排社長は、中華街に｢台湾唐揚げ｣ブームを起こした人

中華街、横浜炸鶏排で、
｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた

　偶然、開業者の方もおられ、いろいろな話が聞くことができた。横濱炸鶏排と、横浜中華街を出発点として、今や全国に展開しようとしている急成長の店舗。店舗はシンプルであるが、なかなか素材は吟味している様子。
国産鶏むね肉にこだわり、秘伝のたれにじっくり(一昼夜)と漬け込み、こだわりのスパイスをかけた台湾本場の味にしたそうである。衣にもこだわり、パリパリ感を残すことに苦労したらしい。

　最初は、中華街では無理であろうと知人からいわれらしいが、現在はいろいろなメディアに紹介されたことも有り、安定し始めたという。兄弟で営み、弟さんは調理を全般的に指揮しているそうである。このチームワークが現在、非常に増えた台湾唐揚げの中でも頭一つ・二つ抜きん出ているのであろう。

　私は、炸鶏排（一口サイズⓂ）を頂いたが、丁度良い大きさ。味も肉全体に広がり、衣もカリカリ、おいしいものだった。当然一番の売れ筋は、炸鶏排。顔ほどのサイズがある大きな台湾唐揚げらしい。やはり、話題性はありそうである。初めて知ったが、麻辣炸鶏排という辛い物もあるらしい。台湾の麻辣粉を使用した痺れる旨辛鶏排らしい。缶ビールではあるがビールもあり、カウンター型のテーブルもあるので、楽しみはいろいろである。
２０２２０９０８

中華街、横浜炸鶏排で、｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた_f0388041_07022870.jpg

中華街、横浜炸鶏排で、｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた_f0388041_07023499.jpg

中華街の2025年1月⑱　　宏福楼

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中華街の2025年1月⑱　　宏福楼

私の好きな店、ちょい飲みをする場合利用価値のある店舗。開業時には、天井から焼き肉屋のダフト(換気扇)が落ちていたが、今は海鮮も得意とする店に変化している。お酒(ビール)とのセットメニューも豊富。千ベロも夢ではない店舗である。単品料理も一人で食べるのに丁度良い量を低価格で展開してくれているのがありがたい。2階には、トイレも有落ち着いた空間が維持されている。

中華街でちょいのみ①　宏福楼　横浜中華街　

２０１９０４１１　横浜・中華街

横浜市中区山下町

宏福楼

[横浜中華街]コスパ最強!!火鍋食べ放題が新登場!! 最大100品本格中華食べ放題が1,780円～辛さ&香りの中国東北料理も多数！円卓個室完備/フロア貸切30名様迄OK 厳選された中華料理が熱々のオーダー式で食べ放題。定番の味と専門店ならではの東北料理もお愉しみ頂ける。横浜中華街の食べ放題の名店『七福』の姉妹店。お客様のニーズに合わせた料理を厳選することでリーズナブルな価格を実現！人気の味もしっかりと押さえたラインナップ、本場横浜中華街で本格中華を思う存分堪能。現在は以前あった焼き肉の装置も取り去り、海鮮料理を得意とする料理店となっている。ビールが300円でのめるのもありがたい。黒酢酢豚(定食)＋ビール＝860円

中華街｢ちょいのみ｣　２０１９０５１６

横浜市中区山下町｢おつまみセット｣1000円

福建路　宏福楼

最大100品もの食べ放題が時間無制限で楽しめるお店【宏福楼】。2時間から最大3時間の飲み放題オーダーもでき、各種宴会から女子会まで心強いお店です。メニューは定番からその時期ならではのものまでバラエティ豊か。そのなかでも注目したいのは、さまざまな地域の文化・要素を加えた中国の東北料理。たっぷり野菜に醤油ベースの味付けであっさりと食べやすく、日本人の舌にも馴染みやすい逸品だとか。手づくりの可愛らしい点心やデザートは、女性にも好評。また四川出身の料理人がつくる、刺激的な料理も激辛ファンたちに人気のようです。そんな多彩なメニューたちが、あの手この手でゲストを楽しませてくれるでしょう。

横浜・中華街宏福楼黒酢酢豚(定食)＋ビール＝860円

　宏福楼(こうふくろう)は新しい店舗。最近中華街になかなか足が遠のく私には、中華街に行ったときのあとも重要。今日は気の置けない仲間に声を掛け、私は２次会、そのほかの方々には｢ちょい呑み中華街｣と名付けて参集。まずは、この新しい店を確認してみた。

　西門通りにあるこの店舗(正確には交差する福建路になる)。東北地方料理が最近角地に集まってきた場所。やや西門から福建路に入るが、海鮮などのメニューも多く提示されている。小皿料理などもあるので楽しみにして居た店である。当然、海鮮から攻めてみようと、意気込んで入店。

　時間も15時程度、客がいないのは理解できるが、店員もいない。あいている扉の中には気配もない。大きな声で呼びかけると、外から若い従業員が戻ってきた。昼休憩は無いときいていたので、追いだされることはないと思うが、念のため確認すれば大丈夫だという。やっと席に着き落ち着く。

　店内には、焼肉店のような換気扇が降りている。中華料理店とは思えない雰囲気。きけば、焼肉を中心に展開する予定だったらしいが、価格が高く頼む人がいないとのこと、メニューを見れば美味しそうな肉のかたまりだが5000円以上の代物。中華街にも素朴な焼き肉屋があるが、これではやはり専門店に行くであろう。ここは中華街、目的には合わなかったのだと思う。

　メニューは多彩。東北地方料理の｢羊肉の串焼き｣もある。当然、お連れした方々はこんな物食べたことはない頼んでみた。細身ではあるが、食べれば羊肉。最近数店舗で出されることが多いが、辛み(唐辛子)もつけられスパイシー。非常に美味しい。ビールが進む。ビールも300円／杯、続けざまに呑んでしまう。

　続いて女性も居たので頼んだのは、サラダ。その巻に、南京豆も無料の突き出しとして提供された。もやしとポテトチップを刻んだものを組み合わせた物。あげられたピーナッツが香ばしい物。こちらもお酒が進む。やはり、今日は｢魚｣狙い。きけば在庫はあまり知らないらしい。ハタだったらしいが、あげられた魚が提供された。

　今日は、魚が小さかったらしく、３匹の盛り合わせ、十分にあげられていたので、当然すべてを食べることができた。味も十分につけられている、食べてみればやはり中華味、八角の香りもする。小さいだけに身はあまりついていないが、香ばしく私は好きな味である。これまたビールが進む。私は３杯呑んでしまった。

　もう一軒行きたかったのでオーダーはこれくらいで終了。そこそこのつまみで終了。なかなか良い店だった。