中華街で料理を堪能する夕食・宴会 ２０２６０８１３作成
食事を｢中華街｣でしたいと思う方は多い。そういう方は，この際だから奮発して良いものを，食べてみようと思っているに違いない。通常でも3000円程度で十分な物が食べられるが，そういう方は5000円以上の予算を立てている場合が多い。
正直言って，中華街では3000円程度のコースで楽しめる店が多い。ちょっと贅沢しても4000円も出せば｢フカヒレスープ｣はどの店でも付く。後は付加価値をどのように見いだすかが，中華街の楽しみを引き出す技であろう。本当に堪能できる料理(贅をつくした)は8000円程度からであろう。
４．獅門酒楼｢広東｣ http://r.gnavi.co.jp/g369900/
ここではコース料理(季節に応じた特別メニュー)を堪能したいが，ランチも他店では出さない料理がいっぱい用意されている。量が際だって多いと言うことはないので，３人程度での分け合いとしたい。メニューの中には，普通の店では１品に相当するものが十分含まれているので，楽しみにして行ってみたい店である。店には，若手の黒服がいて丁寧に応対してくれるはずである。
｢留意点｣①味を求めるのであれば外せないメニューである。
②女性で遅めのランチとなった場合，｢美少女ランチ(１３時以降)｣というのがある。
｢基 本｣おいしい料理を出してくれる。おしゃれな店。金額を言えば相談も気楽に載ってくれる。
個室も完備。お勧めの店です。
獅門問酒楼⑥ よみうりカルチャー自由が丘の企画で、
獅門酒楼の料理を楽しむ。
中華街で、ランチを美味しく食べられる店と問われれば、｢獅門酒楼｣と「一楽」をあげるであろう。中華街ではまずい店はないと思っているが、その数段上のものを提供してくれる店舗が、数店舗ある。中華街でどこで食べたいというよりは、何を食べたいというものがおもしろい。ランチであれば、失敗しても落胆は少ないが、やはりコースならば、ここでしか食べられないと言う物を食べておきたい。
そんなこともあり、本日は獅門酒楼。一年ほど前、ヒルナンデスの要望でも関ジャニをご招待した店舗。素材を生かした料理、コースを要望通り提供してくれる。当然ランチは、他店舗では食べられないような珍しいルニューも準備してくれている。
しかし、残念だったのは個室だと席料を取るという。私も個室は数年前しか、つかったことがないので記憶は不安定。先日取材では２階席の大テーブルをつかったので、そこを要望したら快く受け入れてくれた。そんなわけで参加者１０名がそろい。近辺を散策の後、獅門酒楼の｢美味口福コース｣を楽しむことにしてみた。
このコースは、高い設定になっているが、良質の物を提供してくれる。ランチなので最低価格の茉莉花(マツリカ4100円込み)とした。参加者も10回程度参加しているので、多少舌も肥えている。ちょうど良いときの来訪かもしれない明るい２階のスペースに案内された。先客は１組いたが、広いので気にならない。
大きめのテーブル、やはり全員がまとまれるというのはありがたい。まずは、①時季彩拼盆(季節の前菜盛り合わせ)。魚の揚げ物・叉焼・海鮮(イカ・帆立)・蒸し鶏と野菜をあしらった物。その都度違うので楽しめる。全体の盛りつけを撮影するのを忘れてのが残念。これだけでも十分な逸品。
続いて、②蕃茄冬瓜湯(トマトと冬瓜の澄ましスープ）。卵でどじられたはくたんスープ。野菜味付け冬瓜が優しく調和していた。量も多いので、２杯／人は飲むことができた。お腹が落ち着く。これで後の料理ものんびり楽しめる物。紹興酒も整い、のんびりとした会話も楽しむ。
次は、③イカと腸詰め、春野菜のマレーシアソース炒め。イカと腸詰め、これが意外と合う物。野菜もレンゲ・中国キノコ・小松菜・アスパラ・パプリカなどが入り、彩りも見事。きゅうりも添えられていた。海鮮と肉が調和し、とろみで野菜にあじが付き、美味しい物だった。
４番手は、④ソフトシェルの漁師風＆春竹の子の天ぷら。これは私も初体験。大きな皿をレモンで仕切り盛られていた。ソフトシェル・天麩羅と筍を違った角度から楽しむ物。これがなかなか美味しい。天麩羅は、塩で食べると風味かいっそう出されていた。こういう物もよい。
⑤芥蘭（ｶｲﾗﾝ）菜の湯引き広東風ソース。今回も広東料理を一つのテーマとしていたので、それらしい料理が出された。この野菜も食べたのは初めてかもしれない。しめじと共に美味しい味付け。優しい料理だった。今回も女性の参加が多いので、うれしそうだった。茎ぬめり等も感じる美味しい野菜である。
六番手は、⑥牛バラ肉と春竹の子の煮込。これがまだ実によく煮込まれた物、色が単調になるところをゆでたてのブロッコリーが変化を加えていた。柔らかく美味しいあじつけ、本日のコースのテーマである｢筍｣の最後の料理堪能できました。
仕上げは、⑦桜海老とレタスチャーハン。この時期ならではの海老を十分に使った炒飯。香りが海鮮、香ばしさがだいぶでていました。当然、パラパラ。ちょうど良い味付けになっていた。デザートは杏仁豆腐と蒸しパン。これもおもしろい演出だった。
｢芥蘭(ｶｲﾗﾝ)菜｣ ウィキペディア 華珍園
カイラン（芥藍、英: Chinese Kale、学名：Brassca Oleracea var.alboglabra）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツやブロッコリー(ヤセイカンラン)の仲間。カイランサイ(芥藍菜)ともいう。別名チャイニーズブロッコリー（英: Chinese broccoli）、チャイニーズケール（英: Chinese Kale）。
芥藍菜は中国南部～東南アジアではとてもポピュラーで、つぼみはブロッコリー、茎はアスパラガス、葉はホウレン草のような味。高知市東部地区で年々栽培が盛んになっている注目野菜です。これから寒くなるほど甘みの増す芥蘭菜、是非お試しください。
