私が最初に北京で食べた料理は「ユーリンチ(油淋鶏)」。店で話を聞きながら聞けば、得意料理としているというので、おすすめだから食べてみてほしいという。そんなとき食べた「ユーリンチ(油淋鶏)」はやはりおいしい。渋谷で長年営んだ店をたたみ、中華街に進出した家庭的な店舗。路地裏でがんばってほしいものである。
「ユーリンチ(油淋鶏)」 ウィキペディアより
鶏のから揚げに、刻んだ長ネギを載せて、甘い酢醤油のタレをかけた中国料理。
日本の中国料理店では「油淋鶏」とメニューに書いている事例はあまり多くなく、代わりに「若鶏のから揚げ ネギ香味たれ」などと書いて分かりやすくしている店が多い。
