当然フカヒレの姿にはつかないが、要所要所の料理にフカヒレを十分に使っているコース。価格ではなく、内容的にはおいしい料理に仕上げてくれるはずである。落ち着いた店内で、サービスコースあるいはこの店の味を堪能できる贅沢なコースを楽しむのもよい季節かもしれない。