多少前の話であるが、ホテル等の偽装食品が話題となっていたが、私は以前から中華街の表示はいろいろと疑問を持っていた。偽装ではないかもしれないが、いろいろやっているような気がする。千禧楼では海老料理が修正されていた、以前の名称は、私の記憶では「豪華コースが芝エビ」・「富貴コースは車エビ」だったと思う。現在は、単なる「えび」「大えび」となっている。ではどんな海老を使っているのだろうか。少なくても、芝エビ・車エビは使っていなかったのかもしれない。しかし、どの店もこの程度はやっていると思う。いやな言い方だが、美味しくて・品質が良ければ銘柄はどうでも良いと思うのだが。食べる方が判断すべきである。
