定食スタイル5種が600円と700円。そうか①韮菜炒蛋がコストパフォーマンスが低いらしい。しかし、②家常豆腐③干焼小帯子④古老肉⑤回鍋肉⑥湯麺＋炒飯(750円)らしい。しかし、この料理名全て解るであろうか。
①ニラレバ炒め(韮菜炒蛋)②揚げ豆腐の辛味煮込み(家常豆腐)③ホタテ貝のチリソース煮・炒め(干焼小帯子)④酢豚(古老肉)⑤ホイコーロー(回鍋肉)⑥ラーメン(湯麺)＋チャーハン(炒飯)
まあ1つの目安として覚えておくと、各店舗当て字のような物もあるので理解しやすい。
炒(chǎo) 炒める
炸(zhá) 揚げる
烧(shāo) 煮る
炖(dùn) とろ火で煮込む
蒸(zhēng) 蒸す
煎(jiān) 揚げ焼きする
烤(kǎo) グリルする
拌(bàn) あえる
