産地の視察

今日はあかうしの視察に



ここは高知大学の牧場です。



担当の先生に話を聞いて



勉強させて頂きました。



食べてみると


やはり黒毛和牛とは違う旨味が


どんな風に提供できるか


これから試行錯誤です。