本日の料理写真

今日はお椀を


牡丹鱧です。


下に見えるのが手間かかってまして


青梅の葛水仙です。


まずは青梅を作ります。


それを裏漉して吉野葛と合わせて葛水仙とします。


鱧の脂をさっぱりとさせる夏の吸物です。