完璧な状態って？

あんまし長いコト続かんのかなぁ(・・?)
これもまた調理場のハナシなんすけど、最近の悩みっすねぇ…
年齢的に、レベル的に、わかる人にはわかると思うけど「勢いってゆぅか馬力ってゆぅか…　燃え方ってゆぅか…」　イィ状態ってあんまし長く続かないもんですかねぇ…　
パーフェクトな調理場って…　難しいっすね(.. )