こんばんは(^^)
今日も1日お疲れさまでした！
と言っても、僕はワクチン接種2日目で仕事を休んでいました。24時間以上たちましたが、今日も特に副反応は出ておらず元気に過ごしておりました。
接種後数日は安心できないから、今週はあまり激しい運動は控えようと思うけど。このまま何も無ければ良いんやけどね(^^)
さてさて
食欲も普通にあるので、晩御飯はお茄子です。麻婆茄子
アボカドサラダ
大根の味噌汁
ご飯
少し前に買った茄子、使わずにずっと冷蔵庫で眠っていたのでひき肉と人参で麻婆茄子に。茄子、表面はピカピカの紫やったけど切ってみたら結構日にちがたってる感じがしてました。でも、美味しかったので問題なし。
大根の味噌汁、野菜は皮に栄養があると言われているので皮をむかずに味噌汁に入れてます。麻婆茄子に使った人参も皮付きのままです。調理するとほとんど気にならないですよね。皮がついてるとかついてないとか。
どうして昔は皮を捨ててたんやろう。栄養価がまだ研究されてなかったんかな。
フードロスという観点からも、食材は無駄にせず食べれるところはしっかり食べたほうが良いですしね(^^)皮なんて、栄養も摂れて最高やん♪
さぁ、明日は仕事だ！
今日職場の同僚、同じジャンルを担当してる子が仕事が片付かずフラフラになってるようなラインが来てたので…。昨日今日とワクチン接種で休ませてもらったからね。負担かけちゃったと思う。明日は元気にがんばりますよー！
ではでは(^^)