こんばんは♪
この前、仕事してる際にある一冊の料理本に目がいきまして・・
その本に書いてあったのは
「ハンバーグは手ごねでつくるのはＮＯ！」
と書いてありました。
なんでも、お肉の脂が手の体温で溶けてしまうそうで、こねる際は極力冷やしたまな板の上で、包丁で叩くようにこねあわせるのだとか。すごくめんどくさいやり方やとは思うんですが、とにかく低温で混ぜ合わせるのが美味しさの秘訣！！などと書いてありまして・・
すぐに試してみたくなる僕はですね～そんな本で知った情報をあーだこーだ説明するわけですよww家に帰ってね。「手ごねハンバーグはレストランから消えるかもしらんでー」とか「天ぷらをつくる容量と一緒や！温度が肝心なんや！」など身振り手振りで・・(笑)
そしたら、
「明日は仕事休みっやねんから、ハンバーグ頑張ってね！」と言われました・・。
まさに自業自得とはこのことで・・・(笑)
で、今日はハンバーグをつくることになりました。
ただ・・冷蔵庫はですね・・我が家はお給料前ということで閑散としておりまして・・かろうじてひき肉とタマネギはあったので、それなりにハンバーグ風のものはつくれるんだけど・・やっぱりね、もう少し美味しくしたいということで、パン粉や卵を買ってしまいましたww
おまけにね、昨日散々手ごねはダメとかなんだかんだ言っておきながら、やっぱりめんどくさくなって・・思いっきり手ごねしてやりましたよ、えぇ(笑)
ただ、手は氷水につけてキンキンにしてこねましたけどねww
できたものがこちらです♪
フライパンがそんなにおっきくないので・・厚めのハンバーグにして、最後はオーブンで火を入れました～♪
つけあわせはニンジンのグラッセと茹でたブロッコリー。今日は仕事が休みであんまり動いていないので、お米はナッシングです！
見た目はまぁ・・それなりやってんけど、盛り付けてから気がついた！塩、いれてないやww
上からかけましたよ～！！！
このあとソースもかけたので、結果オーライ！？
そしてひとつの結論です。今の僕はですね、手ごねでもそうでなくてもハンバーグが大好き！ということです♪
この前、仕事してる際にある一冊の料理本に目がいきまして・・
その本に書いてあったのは
「ハンバーグは手ごねでつくるのはＮＯ！」
と書いてありました。
なんでも、お肉の脂が手の体温で溶けてしまうそうで、こねる際は極力冷やしたまな板の上で、包丁で叩くようにこねあわせるのだとか。すごくめんどくさいやり方やとは思うんですが、とにかく低温で混ぜ合わせるのが美味しさの秘訣！！などと書いてありまして・・
すぐに試してみたくなる僕はですね～そんな本で知った情報をあーだこーだ説明するわけですよww家に帰ってね。「手ごねハンバーグはレストランから消えるかもしらんでー」とか「天ぷらをつくる容量と一緒や！温度が肝心なんや！」など身振り手振りで・・(笑)
そしたら、
「明日は仕事休みっやねんから、ハンバーグ頑張ってね！」と言われました・・。
まさに自業自得とはこのことで・・・(笑)
で、今日はハンバーグをつくることになりました。
ただ・・冷蔵庫はですね・・我が家はお給料前ということで閑散としておりまして・・かろうじてひき肉とタマネギはあったので、それなりにハンバーグ風のものはつくれるんだけど・・やっぱりね、もう少し美味しくしたいということで、パン粉や卵を買ってしまいましたww
おまけにね、昨日散々手ごねはダメとかなんだかんだ言っておきながら、やっぱりめんどくさくなって・・思いっきり手ごねしてやりましたよ、えぇ(笑)
ただ、手は氷水につけてキンキンにしてこねましたけどねww
できたものがこちらです♪
フライパンがそんなにおっきくないので・・厚めのハンバーグにして、最後はオーブンで火を入れました～♪
つけあわせはニンジンのグラッセと茹でたブロッコリー。今日は仕事が休みであんまり動いていないので、お米はナッシングです！
見た目はまぁ・・それなりやってんけど、盛り付けてから気がついた！塩、いれてないやww
上からかけましたよ～！！！
このあとソースもかけたので、結果オーライ！？
そしてひとつの結論です。今の僕はですね、手ごねでもそうでなくてもハンバーグが大好き！ということです♪