前に讃岐に行って、うどんをたらふく食べてきた記事を載せましたが
あれからもうどんへの愛は収まることを知らず
最近うどん打ちをやっているわけですが、なかなかうまくいかない・・・・
うどんを打つ前の段階の生地作りでどうしてもいいものができあがらないんです
季節、温度、湿度などによって、小麦粉に加える水と塩の分量が変わるせいだと思うのですが
これのバランスが悪く、麺を打っていても
水が少なくて、空気に触れたらすぐ麺が切れてしまったり
水が多くて、麺同士がくっつきやすくてこれもまたうまくいかない・・・
やっぱり素人がやってもだめなのか・・・・・とも思うけど
やっぱりあきらめたくないので何とか頑張りたい！
家には国産小麦もすでに到着したので、これで研究を重ねたいと思います
あ・・・・もちろん歌は頑張ってますからねヽ(;´ω｀)ノ
アライヒデキ動画配信中 「翼」
http://jp.youtube.com/watch?v=SH66bKQM0Wc