パスタを作り続け、早10年
て言ってもプロではないけど・・・・
今夢中になっているのは、カルボの進化形です。
どんな本にも載っていない、完璧にヒデキオリジナルなものを～
結局は具を何にするか、どんなチーズ、卵、クリーム、味付け
ということになってくるが、研究に研究を重ねるべきだと思う。
最近は春ということで、キャベツ、新じゃがなどを試していて、
ベーコンは使わず、サーモンを使ったり、フレッシュトマトを微妙に入れたり
とにかく考えている
料理は自分の今までの固定観念、習慣などを壊すために
欠かせないものだ、自分にとっては
自分にとってなじみのない食材をあえて入れたりすることによって
今までの自分を打ち破ることが出来る
音楽、特に作詞作曲にこれはプラスに働くと思っています。
どうしても歳を取ると、今まで得てきた経験からものごとをさばくようになってしまって
あの、失敗を恐れずチャレンジをする姿勢になれなくなってしまう
でも、歳のせいにはしたくない
自分でいつでももがく覚悟をしなければならないと思ってます
しんどいけどね