手作り ベーコン

昨夜から、塩抜き後の乾燥しました





本職は、S字フックを使って肉を吊しますが、親父は針金です




チップは、サクラの木でやります

熱源は、もちろん炭です

そうそう、スモーカーはコンパネで自作したものに子供達が絵を描いたやつです





ええ感じやなぁ～
将来のピカソかも


中はこんな感じです





今回は、温度もバッチリじゃ





途中、時間があったんで蜜蝋を塗りました







燻製する事4時間


こんな感じにできました




あとは、2、３時間風に当てて、煙り臭さを取って冷蔵庫で保存します

燻製万歳