食べた日 ７月４日（木）
さて、前記事ではしばらくライトな感じで行きます・・みたいなことを書きましたが、今宵は書く気満々、いつも以上にテンション高めで参ります！
改装を始めてからかれこれ一ヶ月、時々店前を通過するたびチェックを入れていました。
今日も仕事帰りに寄り道してみたら、ひっそりとのれんがかかってました！
やってます・・よね？
花輪やノボリや駐車してるクルマも無かったので、ちょっと疑いながらのれんをくぐります。
女性店員さんの「いらっしゃいませ！」の声を聞いて、やっと開店していることを確認（笑）
で、席に座ろうと思ったら｢コチラへどうぞ」と入口付近の会計の場所に案内されます。
実はコチラのお店、セルフサービス方式なんですね。
そう、うどんの丸亀製麺みたいなアレです。
メインメニューは潔く、「中華そば」一本勝負です。
まずは麺の増量やトッピング、ライスをつけるか等など選びます。
麺増量と味玉を選んで計６００円を支払い、左の受渡しの場所でしばし待ちます。
お客は私一人なので、御主人に話しかけてみました。
私より一回りほど年上にみえる御主人、なんと２００８年の夏に惜しまれつつ閉店していた、元祖「マウント」の御主人とのこと！
なるほど、二代目「ニセコラーメンマウント」の若いご夫婦が移転時に名前を変更されていたのは、この展開への布石だったんですねー。
多分奥様であろう店員さん、かつてのお店に時折来ていた私の顔を覚えていてくれました
自分は忘れていたのが申し訳無い思いです（汗）
待ち時間は２分位でしょうか、出来上がったラーメンをお盆に載せてもらって、好きな席に座ります。
店内はこんな感じです。ウッディでシックな色遣い。落ち着きます。
中華そば（麺増量、味玉トッピング 計６００円）です。
うん、ドンブリの見た目、シンプルな盛り付けが「らしさ」を演出しています。
カウンター形式の席のみ（テーブル席もありますが対面式ではありません）のシックな内装に、ちとミスマッチな派手目のトレイと玉子の札はご愛敬ということで（笑）
ノーマルの麺の量は１３０ｇで、関東方面の中華そばらしく食事としては軽めの量です。
増量すると１９５ｇとなり、ボリューム的には十分かと。
味玉も一個５０円だし、さすがセルフ式、ＣＰは抜群です
顔を寄せれば、ふわりと魚介が香ります。
さあ、いただきます！
スープは鶏ガラと魚介です。
鯵と鰹までは何となくわかりましたが、他にもいろいろ使っていそう・・。
食べた後に訊きましたが、この他にも鯖など７種類もの魚介を使っているとのこと。
強過ぎず、弱過ぎず。
鶏とのバランスも絶妙、醤油ダレもぼやけず、実に旨いスープです！
麺は多加水（４０％）、中細、ストレートの熟成麺です。
メニューのボードにも書いていますが、自家製麺なんですね～。
こんな田舎町に自家製麺のラーメン店ができるなんて、なんともめでたい
つるつるモッチリしてなかなかイイ感じ。
麺増量にしたせいか、気持ちやわらか仕上げです。
ちなみにカタメコール対応可能とのこと。
個人的にはもうちょっと縮れを入れてもらえると、スープを拾ってくれて更に美味しくいただけるかなと思いました。
味玉はスープの邪魔をしない薄めの味付け。
もうちょと火が通っていない状態のほうが個人的にはベストです。
チャーシューは一転、ほぼ醤油のみで漬けたような力強い味付け。
肉の旨味は一切逃げ出さず、香ばしい焦げ目も相俟って実に美味しい。
これ、ライスに載っけて食べたらきっとイイ感じだと思います。
後半、粗引き胡椒を一振り。
麺を増量しても最後まで飽きずにいただけました。
いや～、期待通りというか、それ以上の出来栄えの一杯でした。
よもやの元祖「マウント」のご主人復活という展開にも驚きました。
御主人曰く、ＯＰＥＮは７月１日からで、広告も特に打っていないそうです。
提供する一杯と同じように、じんわりと浸透していければ良いというお考えなのでしょう。
縮れ麺が好みなんですと御主人に伝えると、「それも考えたんですよね」というお答え。
一度試してみたいなあなどと思いつつ、とりあえず次回は麺カタメでお願いしたいと思います。
ゴチソウサマでした
中華そば マウント
倶知安町南１０条西１丁目１番地１１ 国道５号線沿い
営業時間 １１：３０～１４：００、１８：００～２１：００
水曜定休 Ｐ店前１０台以上
追 記
食べた日 ９月１２日（木）
すっかりお気に入りとなったコチラのお店。
安くて早いので、平日ランチでも無問題
多分１０回目くらいの来店です。
真夏でもしっかりクーラー効いてましたんで、涼しい顔して食してました
私的定番、中華そば（麺増量、味玉トッピング 計６００円）です。
あ、今回はなんかメンマの盛りが良いです。
サービスなのかブレなのかは不明でございます
絶品のチャーシューも、小振りの時は２枚入れてくれることもあります。
画像では分かりませんが、味玉の味付けがほんのり濃くなり、半熟度もイイ具合になってます！
今回、普通の白ネギから、お試しで小ネギへの変更が出来ますとのことで、変更してみました。
小ネギの緑色がちょうどよい差し色となり、より美味しそうに見えるかと
薬味としての存在感も問題なく、この変更、アリだと思いました。
