食べた日 １月２９日（日）
この日はそこそこ雪が降りましたがそれほど悪天候でもなく、美味いラーメンを食べたくてついつい札幌まで来てしまいました。
昨年から気になっていたコチラに訪問しました。
麺肴 よしずさんです。
昨年オープンしたお店ではハレル家さんとかるいちさんが特に美味しかったのですが、コチラは長野県の｢麺肴 ひづき」さんで修業されたという触れ込みでネットでの評判も上々。
やっと来ることが出来ました。
場所は平岸街道沿い、ちょうどお昼時です。
eijiさんもしばらく行ってないな～とか思いつつも入店します。
清潔で落ち着いた雰囲気のカウンター席です。
後方にテーブル席が２卓あります。
空いてるように見えますが、前客が片付いた直後のこの一瞬だけ。
この５分後には満席になりました。
メニューです。
限定らーめんが出来るか訊いたところ、ちょうど売り切れたところでした。
ちと残念・・まあ初訪問ですので、素直にトップメニューをいただきます。
待つこと７分程で来ました。
私の醤油麺コクにごり７３０円です。
ずんぐりと丸みがあって、口径が小さめのドンブりはあらとんさんっぽいですね。
具は御覧のとおりです。
メンマは上品な味付け。もっと濃いめでもいいなあ。
大きめのチャーシューが２枚入ってイイ感じ。
豚骨と鶏を合わせた動物系スープと、魚介のダブルスープです。
超星さんのような髄を濾さないタイプの豚骨スープで、札幌では珍しいですね。
バランスが良く、深みのある味わい。これはかなり美味いです
上質な背脂が散らしてあり、少量の焦がしネギと相まってコクと旨味をアップさせています。
麺はこのタイプとしては加水高めの細ストレート麺です。
見た目よりもコシは有ります。
なかなかスープと合っているとは思うのですが、意外と麺がスープを持ち上げません。
油分が多いせいかもしれませんが、この麺を活かすなら油分を少し減らすか手揉みでウェーブをつけるか、もう一工夫あるとさらに良くなりそうです。
トロ豚!!照り焼きチャーシュー丼２５０円です。
イイ照りしてます
見た目通りに美味かったです。
相方の潮ラーメン７５０円です。
見た目はコクにごりと同じです。
こっさりタイプのトリプルスープということですが、３つ目が何かは正直わかりませんでした（恥）
意外と魚介が主張してましたが、これも美味しいスープです。
コクにごりよりも油分は少なめで麺とのマッチングはコチラの方が良かったです。
どちらもスープに複雑な旨味があり、非常にレベルの高い一杯でした！
他のメニューもつけ麺や二郎系もあり、気になります。
ココは再訪確定です！
ゴチソウサマでした
麺肴 よしず
札幌市豊平区平岸２条３丁目２－２２ 平岸街道沿い
TEL ０１１－８２３－８４４２
営業時間 １１：００～２３：００
月曜定休 P店裏に３台
