あたたた・・。
急に異動が決まってしまい、心の準備もないまま残務整理をしているここ数日です
。
ただでさえブログの更新頻度が落ちているのに、ここしばらくはさらに厳しくなりそう
でもブログやめる気は毛頭ございませんので、気長にお付き合いいただければ幸いにございますm(_ _ )m
食べた日 ３月２６日（土）
この日は何の用事で札幌に来たかすっかり忘れてしまいましたが（汗）、１年半以上（相方は２年以上）ご無沙汰しているうちに移転していたコチラのお店に、久しぶりに行ってみようということになりました。
オシャレで美味しいラーメン店、凡の風さんです。
お昼過ぎに到着、お店横の駐車場に何とか停めることが出来ました。
店に入るとビックリするほどの結構な行列。しばらく見ないうちにすごい人気店になりましたね～。
券売機導入したのですね。
過去には塩とつけ麺、味噌（赤）を食べていますので、未食のメニューを・・。
相方は通に人気の味噌を、私は醤油（白）をポチします。
チャリン。
待合席で雑誌など読みつつ、店内を見渡します。
シックで落ち着いた色調の店内、凝ったレイアウトのカウンター。
ラーメン店とは思えないほどです。
素敵な照明で画像が見づらかったりするのはご愛敬。
入店から待つこと３５分程で、やってまいりました！
私の醤油（白）７００円です。
やはり盛り付けが美しいですね
アツアツのスープは鶏ガラ＋魚介ベース。
コチラのお店は三種類のスープをメニューによってブレンドして提供されます。
ジワリと鶏の旨味がきますが、私にはチト塩分強めに感じます。
魚介の旨味が塩分に隠れ気味となりますので、漫然と食べていたら分かりづらいかも。
焦がしネギは良いアクセントですね。
麺はさがみ屋製麺の中太縮れ麺。
プリシコのいわゆる札幌麺です。
スープの絡みも良好です。
そしてトッピングの具がいちいち旨い。
肉の旨味がしっかりつまったチャーシュー、絶妙の茹で加減の煮卵、歯ごたえ、味付けもちょうど良いメンマ。
大変洗練された一杯でした。
相方の味噌７００円です。
試しに相方に印象を書いてもらいましたので、そのまま掲載します。
味噌ラーメンは見た目意外と透きとおった感じのするスープで、今まで食べた札幌ラーメンのような味噌色で濁ったような雰囲気はなく、ストレートな感じがしました。蓮華で一口、衝撃でした。今までの味噌の数ランク上をいっているというか、スープが上品ですっと飲め、後味もよく胃に負担も無かったです。
おお、結構前に食べたラーメンなのに、意外と的を射ているような感じがしますね～
後半味見をさせてもらいましたが、これは私も現在考えられる最高レベルの味噌ラーメンといって良いと思います！
鶏ガラ・豚骨・魚介のトリプルスープが味噌ダレに負けることなく見事に調和しています。
花椒？のさわやかな香りに辛みがピリリと効き、焦がしネギのアクセントもベストマッチ。
みずみずしいネギを始め、丁寧な仕事を施された具の数々・・
よく凡の風さんはどこをとっても平均点以上といわれますが、この味噌はどこをとっても限りなく満点に近い！
実は｢味噌」というジャンル自体、最近あんまり進んで食べて無かったんですが、凡の風さんの味噌は今すぐにでも食べに行きたいと思わせるくらいの完成度の高さでした！
ゴチソウサマでした
残るは醤油（黒）が未食ですが、コチラは完全に味噌がおいしいお店ということで私のアタマにはインプットされたのでした。
凡の風
札幌市中央区南８条西１５丁目１-１ ブランノワールＡＭＪ８１５－１Ｆ
電話場号 ０１１－５１２－２００２
営業時間 １１：００～２０：００ （スープ切れ終了）
水曜定休（祝日の場合は翌日休み） P店前２台＋隣裏側５台
