今日の東京は、本当に暖かな良いお天気でした。
東京の桜は満開を迎えたそうですが、近所の公園の桜もほぼ満開！！
震災以来何だかお料理をする意欲が失せてしまい（元々？）
何となくいい加減なお夕飯が続いていますが、久しぶりのお夕飯ご紹介です。
◎海老と鮭のフライ ◎茄子とピーマンの揚げ浸し
◎自家製鶏ハムサラダ ◎残り野菜のスープ
以前からネットで評判になっていた鶏ハムですが、今回初めて作ってみました。
鶏肉に強めに塩コショウし2日ほど冷蔵庫で寝かせた後
塩抜きして茹でるだけの簡単メニューです。
私は肉類が苦手ですのでお味の方は？？ですが、
苦手な私や硬いものが苦手な姑もOKでした。
茹で汁も勿体無いので、お野菜とブイヨンを加えた簡単スープに変身！
鶏肉は皮と脂を外しましたので、スープもさっぱり味に仕上がっています。
東京は明日も暖かいようで、桜の花も最盛期です。
自転車に乗ってお花見にでも出掛けたいな