先日大失敗した栗の渋皮煮でしたが
あれから暫くしてリベンジを果しました。
とは言っても、今年の出来はイマイチでしたが
失敗作を栗餡にして作った栗羊羹が大好評で、ちょっぴりご機嫌。
前回は栗の潰し方が甘く、寒天も多めでしたのでその辺りを修正して作りました。
・・・と言う事は、今回も渋皮煮は失敗って事？？
まぁ、その辺りは深く追求しないで下さいな。
今年はすでに８ｋｇの栗と格闘した事になりますが
もう一回くらいチャンスがあるでしょうか？
毎年渋皮煮は作っていますが、こんなに苦労したのは初めてですので
やはり扱い慣れた栗で作る方が楽なようです。
こちらの自己流栗羊羹は、自分で言うのも気が引けますが絶品です。
小型のパウンド型には栗が1キロ近く入っている計算になります。
崩れた栗の周りの茶色も、100パーセント栗！！
栗と格闘した後の私の指。数時間水を使いっ放しでしたので
ふやけておばあさんの指になりました。
