今日も相変わらず猛暑の東京。
水、土曜日は姑がデイケアーに出掛けるので、私たちも気軽に外出できる貴重な２日間なのですが
梅雨明け後の暑さに、友人からのお誘いでもない限り遠くには出掛けたくない日々が続いています。
かと言って、姑も義姉も居ない日にランチまで作る気にもなれず、
最近はお弁当か、近くのファミレスで済ますことが多い我が家です。
今日も『どこへ行く？？』って言ったって、洋食系か中華系しか選べないんですけど・・・
コーヒー好きの主人は、洋食系を選びがちで、食欲の無い私はどっちでもいい！！と投げやり気味で
パンケーキとドリンクバーのみで済ませてしまいました。
本当ならお夕飯こそ外食で済ませたいのですが、
姑は嚥下障害があるため食事の度に何度もむせるので外食は難しくなりました。
今日のように（何時も通り）何も作りたくない日には、簡単パスタが嬉しいメニュー。
今夜はほうれん草、ベーコン、シメジでおしょうゆ味の和風のパスタを作りました。他には
野菜サラダと、鶏ひき肉団子と春雨、ほうれん草などで中華風の具沢山スープ、ガーリックトーストです。
姑には何時も通りのおかゆと、簡単に作った肉じゃがと肉団子スープでした。
麺類が大好きな姑ですが、ここ数年パスタや焼きそば、ラーメンは喉を通らなくなったようです。
おうどんや日本蕎麦ソーメンなどは、５センチくらいに切ると何とか食べられるようですが
どんどん食べられないものが増えてしまい、作り手としては気が重いです。
長くなりましたが、今夜のお夕飯のご紹介に行きましょう。
明日の東京は雨の予報ですので、猛暑も少しは治まるでしょうか？
期待しています。
