今日のお夕飯

今日は東京ではお盆の入りに当たりますので
午前中の早い時間から、お墓参りのはしごでした。
昨日から義姉が来ていますので、姑は義姉にお任せです。
まず、自宅近くの我が家のお墓に自転車で向かい、
墓地に茂った雑草を取ったり、たわしで洗ったり・・・
その後、私の父母の他、会った事も無いず～っと昔のご先祖様が眠る品川のお寺のお墓参りです。
お墓参りの後は外苑前に出て、新しく出来たイタリアンレストラン『MONTE AZUL』で
主人と少し遅めのランチをいただいて帰って来ました。
久し振りののお外ご飯、とっても美味しくいただきました。
今日は猛烈に暑く日差しも強くて、お墓の掃除をしている間にも日焼けしてしまった感じです。
夕方６時を待って、家の前でお迎え日を焚き仏様をお迎え。
我が家はお盆だからといって、特別なことはしませんが
一応、提灯を飾りお供え物をして迎え火だけはしています。（勿論送り火もね）
そんな仏様を迎えたお盆の入りの日のお夕飯です。

◎デンスケかぼちゃの鳥ひき肉詰め煮
◎煮豚、煮卵添え
◎鳥の手羽焼き
◎冷奴
◎四点盛り（生湯葉と里芋煮・オクラの胡麻和え・シーフードサラダ・冷たい大根の煮物）
◎三色ご飯（そぼろ、入り卵、鮭）

スーパーに行ったら、珍しく小振りのかぼちゃが売っていたので
中身をくり抜き、鳥のひき肉を詰めて煮てみました。
薄味に煮たので、あん掛けにしましたがとても美味しかったです。
煮豚は先日の煮汁を取っておいたので、肉好きの義姉用にもう一度作りましたが
卵は半熟の状態で煮汁に半日漬けておいたので、少し柔らかめに上がったかな？
鳥の手羽は、油で揚げて甘辛タレに漬けたもので、昨日の息子のお夕飯の余りののです。
四点盛りの煮物２種は、なだ万で購入したもので手抜きです（ただ盛り付けただけ）が
オクラとサラダは自家製ですが、サラダはカニとイカをボイルしたものを辛子マヨで和えただけの簡単メニュー。
三色ご飯は、以前何処かで見掛けたのを真似てボール型にしてみたのですが、食べにくかったです（笑）
一応、仏様にもお供えしたので精進料理を意識して、煮た野菜を多くしてみたつもりです。

暑い日が続くようです。
月曜日からも水分補給をして、熱中症に気をつけましょうね。