酒のつまみっぽい物が大好きです。
マーケットでスルメ烏賊が安かったので３バイ買って来ました。
３バイ分のワタを出して、綺麗に処理してキッチンペーパーでよく水気をふき取り
塩をまぶしてペーパーに包み、ラップして冷蔵庫で１晩寝かせます。
烏賊の身の方は皮を綺麗にむき、細く切って少々のお酒と塩をまぶして
こちらも冷蔵庫で一晩おやすみなさ～い！！
翌日出てきた水分を軽く拭き、身とワタを合わせるのですが
私はワタを簡単に裏ごしします。
結構、筋みたいな物が含まれているんです。
合わせた物に、鷹の爪、ゆずの皮の千切りを合わせてお味見。
塩をまぶしてあるので塩分は結構ありますが、足りないようなら塩を少々加えます。
このままでも頂けますが、少し置いた方が味が馴染むようです。
馴染んで来ると塩分が少し物足りなくなるかも…
作った時は、少々しょっぱめでもＯＫです。
１パイ１２０円の大きな烏賊。
烏賊の胴の綺麗な身の部分で初日にお刺身。少し残して後は塩辛。
ゲソは焼いて、他の部分は焼そばのあんかけの具に入れました。
３６０円で良いお買い物が出来たと満足！
家で作る塩辛は、生臭さが少なくお刺身感覚で頂けます。
簡単ですから鮮度の良い烏賊を見つけたらトライしてみてね！
１パイ分で、結構出来ます。
