いり豆腐です。
材料（５人分）は、
豆腐（大）…１丁
鶏モモ肉…２分の１枚（200gほど）
卵…２個
タマネギ…１個
ニンジン…１本
刻みネギ…適量
和風出汁の素…小さじ２
薄口醤油…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ１
です。
作り方です。
タマネギとニンジンはフードプロセッサーでみじん切りにします。
鶏モモ肉を細かく刻み、炒め鍋で炒めます。
鶏モモ肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギ、ニンジンを加え更に炒めます。
豆腐を入れ、崩しながら炒めます。
和風出汁の素、薄口醤油、みりん、砂糖を加え、卵でとじます。
最後に、刻みネギを散らします。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
