綾ぶどう豚ロースのソテー平兵衛酢のソースかけです。
材料（３人分）は、
綾ぶどう豚ロース…３枚
平兵衛酢…３個
タマネギ…２分の１個
バター…20g
醤油…大さじ３
砂糖…大さじ３
酒…大さじ１
です。
タマネギはフードプロセッサでみじん切りにしておきます。
平兵衛酢はしっかり絞って果汁をフライパンに入れます。
醤油、砂糖、酒、タマネギを加え、加熱します。
しばらく煮詰めてからバターを溶かします。
綾ぶどう豚ロースは、弱火で両面をじっくり焼いて、しっかり火を通してから、強火にして表面をカリッと仕上げます。
平兵衛酢のソースを味わうため、塩やコショウなどは一切ふりません。
平兵衛酢のソースをたっぷりかけて食べます。
更に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
ご飯に冷や汁を掛けてます。