昼ごはんに作ったみやざき地頭鶏のモモ肉と綾町産金のキャベツの塩コショウ焼きです。
昨日から次女が帰省してまして、料理が接待モードで豪華になっております。
地頭鶏は「じとっこ」と読みます。
地頭に献上していた鶏ってことらしいです。
これを１羽分いただきまして、鶏ガラはおでんの出汁になったわけです。
モモは、焼いて食べようと言うことで、ほんものセンターで売っている金のキャベツを買いました。
ほんものセンターで売っている野菜は、無農薬、低農薬、有機農法のランク付けがあります。
金は、無農薬、有機農法のものです。
材料（4人分）は、
地頭鶏モモ肉…２枚
キャベツ…大きめの葉４枚
塩コショウ…適量
です。
作り方です。
キャベツは乱切りにします。
もも肉を一口大に切ったら、熱したフライパンで焼いていきます。
モモ肉に火が通ったら、日を止め、キャベツを入れ、余熱でしんなりさせるとともに、鶏の脂を軽くまとわせます。
皿に盛り付けました。
大山食品のマーシー、赤マーシーが合います。
今日の昼ごはんの完成です。
