昨日の晩ごはんのエビとシメジのカレーです。
魚介系のカレーは煮込まなくて良いので、短時間で作れます。
しかも豪華っぽく見えますし。
材料（６皿分）は、
牛コマ…400g
冷凍エビ…２パック
シメジ…１株
タマネギ…１個
ニンジン…１本
水…700mL
カレールー…３袋（プライムバーモントカレー）
です。
作り方です。
タマネギはくし切りに、ニンジンはイチョウ切りにして、電子レンジで蒸しておきます。
冷凍エビは解凍しておきます。
その間に牛コマを炒め、火が通ったら、タマネギとニンジンを加えます。
エビを入れ、少し炒めたら、水を加え、煮立ってきたら、ルーをときます。
皿に盛ったご飯にたっぷりかけました。
昨日の晩ごはんの完成です。
